新華全媒+?傳承古藝釀瓊漿
新華全媒+?傳承古藝釀瓊漿
12月21日，工人在河南省寶豐酒業有限公司的釀酒車間作業。
寒冬時節，河南省寶豐縣寶豐酒業有限公司的釀造車間卻熱氣蒸騰，一片忙碌景象。河南省寶豐縣釀酒業歷史悠久，是中國傳統蒸餾酒發源地之一。由於氣溫適宜，每年秋冬季是一年中最忙碌的時間。寶豐酒採用傳承近千年的“六藝釀酒法”傳統技藝，即選料、制曲、蒸糧、攤晾、入缸、蒸餾，期間需要經過一百余道工序，生動展現了中國傳統釀酒技藝的匠心獨運。
2008年，河南省寶豐縣申報的蒸餾酒傳統釀造技藝（寶豐酒傳統釀造技藝）入選第二批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。
新華社記者 李安 攝
12月21日，工人在河南省寶豐酒業有限公司的地缸車間查看酒醅發酵情況。新華社記者 李安 攝
12月21日，在河南省寶豐酒業有限公司的釀酒車間，工人將發酵好的酒醅裝入甑鍋蒸餾。新華社記者 李安 攝
12月21日，在河南省寶豐酒業有限公司的釀酒車間，工人將發酵好的酒醅裝入甑鍋蒸餾。新華社記者 李安 攝
12月21日，河南省寶豐酒業有限公司的工人在地缸車間對不同發酵周期酒醅抽樣觀察。新華社記者 李安 攝
12月21日，在河南省寶豐酒業有限公司的釀酒車間，工人在觀察酒花以便分級摘酒。新華社記者 李安 攝
12月21日，工人在河南省寶豐酒業有限公司的地缸車間作業。新華社記者 李安 攝
12月21日，工人在河南省寶豐酒業有限公司的培曲房查看酒曲培養情況。新華社記者 李安 攝
12月21日，在河南省寶豐酒業有限公司制曲車間，工人在搬運壓制好的曲磚。新華社記者 魯鵬 攝
12月21日，非遺傳承人盧振營在河南省寶豐酒業有限公司釀造車間了解生產情況。新華社記者 魯鵬 攝
12月21日，非遺傳承人盧振營（左二）在河南省寶豐酒業有限公司地缸發酵車間對工人進行技術指導。新華社記者 魯鵬 攝
12月21日，河南省寶豐酒業有限公司技術人員在品評原酒質量。新華社記者 魯鵬 攝
12月21日，工人在河南省寶豐酒業有限公司地缸發酵車間打掃衛生。新華社記者 李嘉南 攝
12月21日，工人在河南省寶豐酒業有限公司釀酒車間忙碌。新華社記者 李嘉南 攝
12月21日，非遺傳承人盧振營在河南省寶豐酒業有限公司陶壇儲酒庫察看原酒儲存情況。新華社記者 李嘉南 攝
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