花饃蒸出幸福味 香飄團圓年
花饃蒸出幸福味 香飄團圓年
春節臨近，美味又好看的年饃寄托著人們對美好生活的向往，是山西人過年必備的儀式感。走進太原古縣城花饃研習社，熱騰騰的霧氣裹挾著面香扑鼻而來，人們有的和面，有的揉面，有的塑形，一派忙碌景象，訂單電話此起彼伏，讓人應接不暇。
案板上，憨態可掬的兔寶寶花饃“端坐”中央，各類蔬果花卉造型圍繞四周。“向日葵寓意一舉奪‘葵’，牡丹寓意國色天香，蘋果寓意平平安安，玉米寓意‘穗穗’平安。”國家級非物質文化遺產山西花饃的省級傳承人續愛花介紹，“這是咱的‘中式蛋糕’，非常適合老人、小孩食用。”
山西花饃由傳統的面食制作而成，在民間有1000多年歷史，2008年被列入國家級非物質文化遺產，兼具食用、觀賞、禮儀三大功能。在歷經千年的傳承中，花饃已經被注入了豐富的文化內涵，它的造型生動形象，制作精巧細膩，黃河兩岸的人們在很早以前就用花饃語言傳遞著一種對真善美的向往。
“研習社除了制作間外，還有展示間和研學體驗間等，是全國唯一一個花饃主題的研學基地。”續愛花說，來此研學的孩子們，在老師的帶領下，可以體驗從磨面到做花饃的整個流程，感受非遺文化的魅力。
山西新聞網記者 馮耿姝
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