推廣“打飯神器”制止食物浪費
推廣“打飯神器”制止食物浪費
在外就餐，餐館大多數實行的是按“份”計費，如果吃不完就會造成浪費。為解決這個難題，無錫市一些餐廳開始引進“打飯神器”，不僅可以將菜品稱重精確到克、自動結算，商家還可以通過App管理調整菜式和節約人手，非常方便。
制止商業餐飲、公共食堂等餐飲領域的浪費，除了呼吁消費者樹立綠色節約消費理念，合理點餐的同時，還應鼓勵商家利用新技術，降本增效、從源頭減少浪費。如何利用新技術？無錫市一些餐廳開始引進的“打飯神器”，就是其中很好的嘗試。它既可確保食客吃多少打多少，實現“小份多次”，如同家庭餐桌用餐很接“地氣”，且用電子秤准確稱重，如此以來，就從根本上解決了飯菜因為吃不了而浪費的現象。
值得關注的是，從一些餐廳的實踐看，自打引進“打飯神器”后，不僅大大減少了食物浪費，而且得到了很多客人的肯定和支持，就餐人數大幅增長，受歡迎程度出乎意料。同時，每個菜品當天銷售了多少，哪些是客人歡迎的，管理人員在后台都能看到，這就便於餐館根據就餐人員的喜好來決定接下來採購的方向和菜式，實現科學管理下的多重保障避免浪費。
這說明，“打飯神器”並非浪得虛名，而是可謂一個奇跡，是食堂經營或餐飲業上的一個重大創新舉措。也在某種程度上印証，制止餐飲浪費既已成為社會共識，同時也是一項技術活。這樣的技術活，應該得到肯定，並予以大力引進和推廣。
可以設想，如果每個飯店餐館、每個公共食堂，都來引進或採用類似無錫市這樣的“打飯神器”，社會各方自然就會涌現更多的“光盤俠”，制止食物浪費也就會事半功倍。事實上，類似的“打飯神器”推行起來並不難，其中的技術問題也很容易解決。既然如此，我們就要把它當回事，並盡快列入“辦事日程”。
張國棟
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