【關注鄉村振興（產業篇）】舌尖美味道 亮相進超市
【關注鄉村振興（產業篇）】舌尖美味道 亮相進超市
霍州年饃是霍州的傳統民俗文化瑰寶，具有“舌尖上的美食、指尖上的藝術”之美稱，被列為非物質文化遺產。其歷史悠久，工藝獨特，傳統酵頭發酵，多次醒發揉和，純手工成型，造型栩栩如生，共分10種：步步登高、如意棗花、財源錢串、健康走兔、年年有魚、勤勞巧手、五福盤壽、紅火紅世、圓滿圓饃、美麗如花，食用時嚼而有勁、醇味綿長，蘊含著人們對美好生活的向往與祝福。近年來，霍州市委、市政府緊抓機遇，聚焦服務業提質增效，圍繞產業結構轉型升級，確立了打造以霍州年饃及??面、碗托、豆腐等系列特優產品為代表的“霍嬤嬤”區域公用品牌建設思路，並成立工作專班，整合多方資源，統籌工作，完善產業發展和保障機制，讓這一品牌帶動霍州產業發展、造福當地百姓。
霍山年饃食品有限公司成立於2019年，這家專業公司生產的年饃、糕餅，以其地道的口感、過硬的品質，獲得專家評審認可，成功注冊“霍家人”商標，成為霍州當地的龍頭企業。企業負責人向筆者介紹，霍州年饃注重花樣創新，在尊重傳統的基礎上博採眾長，不斷改進，從傳統造型到中式糕點，從抗餓耐飢到休閑點心，霍州年饃從外延到內涵都有了全新提檔。據統計，霍州多家年饃生產商全年共生產年饃20萬箱以上，成為帶動當地群眾致富的新產業。
為推動霍州年饃做成大產業，霍州市積極研發創新產品，專門開設年饃技能培訓班，強化人員技能培訓，提高制作工藝和品牌質量﹔完善富硒小麥種植、面粉加工、物流運輸、整體銷售等產業鏈條，實現標准化、產業化、規模化生產。同時，開展品牌化運作，積極與各大超市洽談，先后進駐臨汾、太原大型商超，走進直播間，走上網絡平台，著力打通了生產、營銷、品牌三大鏈條，真正推動小饅頭進入大市場，做成大產業，把霍州年饃打造成全市的“致富饃”。
霍州市將謀劃和實施支持產品發展的新舉措，繼續打造更多獨具特色的品牌名片，讓霍州的區域公用品牌走出臨汾、走向山西、走向全國。
閆璟
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