節約糧食 從點滴做起
節約糧食 從點滴做起
“走，上‘機關大食堂’吃飯去！”臨近中午，盂縣發改局90后干部劉青招呼著同事，兩人一起來到“機關大食堂”就餐。“一葷一素一湯，有大米、面條和干糧，口味不錯，價格也不貴。以前，中午要麼去小飯店，要麼點外賣﹔9月開始，有了食堂，特別方便，吃得也踏實。”劉青說。
12月3日中午12時，盂縣縣政府食堂門口排起了長隊。測溫、刷臉，通檢系統發出“扣款2元”的提示。200多人依照先后順序，大家領上餐具按照各自的需求選取菜品、主食，井井有條。“拒絕舌尖上的浪費還需要我們從自身做起，從點滴做起，節約糧食人人有責、節約糧食人人有利。”小胖機器人聲音在大廳內回響著。
今年以來，盂縣直屬機關事務服務中心圍繞建設節約型機關，通過智慧食堂App等現代化管理手段，把強化管理“練內功”，狠抓源頭“減浪費”，作為踐行節約理念的基本功，努力降本增效。該中心先后在縣政府機關、行政審批服務中心等3家食堂推行節約型智慧食堂，最大限度滿足職工用餐需求，提升廣大干部職工的獲得感。“民以食為天，職工吃得好，工作才有勁﹔打造節約型智慧機關食堂是縣委、縣政府為群眾辦實事的具體體現。”盂縣直屬機關事務服務中心主任蘇建斌說。
為建設節約型智慧食堂，該中心領導先后到太原、石家庄等地參觀學習取經，根據外地經驗制定了具體方案。他們對廚房進行了標准化建設，對餐廳按照“自助餐”要求進行了重新合理布局。同時，對廚師、工作人員進行了集中培訓。在此基礎上，他們在食材選購上實行專人專管，集中採購，堅持每餐留樣封存48小時。
職工通過智慧食堂App線上預約就餐等方式，動態監測每日用餐人數、食材用量和余量，確保備餐食材消費量准確﹔不斷規范菜品制作環節，嚴格洗撿、存儲、剩菜處理操作規程，最大限度利用食材，做到“節約到后廚、節約到食材”﹔推行廚余食材深加工，充分利用食材邊角料制作食品，創新搭配方式，提高原材料制出的成品率，減少后廚浪費。“通過智慧平台，可以實現方便、快捷地報餐、就餐，每日9點前截止報餐，這樣可以及時掌握就餐人數，從源頭上杜絕浪費﹔再通過人臉支付系統，快速付款，加速就餐流程。”食堂智慧平台負責人郭珊說。
梁貴斌
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