中秋未到香味已飄今年的月餅很有料

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評論

省城一大型超市內，種類繁多的月餅被擺放在醒目位置。

還有半個月，中秋節就到了，作為“主角”之一的月餅自然少不了關注度。今年的月餅有哪些新口味？價格如何？連日來，山西晚報記者對大家比較關心的問題進行了採訪。
　　今年的價格“更親民”
　　距離中秋節還有一段時間，市場上的月餅已是琳琅滿目。山西晚報記者走訪發現，各式各樣的月餅已經在烘焙店、超市、食品糕點店上市。各種月餅被擺放在顯眼位置，無論在口味、工藝還是顏值上都煞費苦心，引來消費者爭相購買。
　　“現在吃月餅不必非要等到中秋節，我已經按捺不住，提前吃了一盒月餅啦。”“商店裡早就有賣月餅的，有的還擺在收銀台附近，結賬的時候就能看到，我已經買了4個不同口味的嘗了嘗。”……對於很多人來說，月餅不再是中秋節才吃的美食，而是一種點心小餐。
　　山西晚報記者走訪了省城幾個大型超市發現，最顯眼處已經陳列了各種口味的散裝月餅或月餅禮盒。散裝月餅貨架上，單獨包裝的月餅口味比較傳統，主打水果、豆沙、五仁、黑芝麻等餡料。禮盒月餅包裝比較精美，價格從29元到400元不等。
　　“今年的價格不貴，幾十塊錢就能買到禮盒裝。”“選擇空間很大，以往禮盒月餅少說也得上百元，今年便宜不少，百元以內的禮盒很多，可以挑選到自己滿意的。”對於價格，消費者總體比較滿意。
　　“一般是散裝月餅打頭陣，銷量不錯，目前盒裝的賣得不太理想。但根據往年的經驗，隨著中秋節臨近，禮盒裝月餅銷量會出現較大漲幅。”一家超市的工作人員告訴山西晚報記者。此外，各種烘焙類商店，如蛋糕店、面包店也紛紛推出自己的月餅禮盒。
　　年輕人愛挑戰“怪味”
　　“年輕人愛吃月餅的應該不多，但是‘怪味’月餅出來后，我們都爭先恐后地去買。今天吃了麻辣小龍蝦口味的，味道嘛，真心不咋樣，但是不嘗一下，光聽別人說實在難受。”剛參加工作的李佳對山西晚報記者說。
　　山西晚報記者走訪發現，實體店月餅的口味大多中規中矩，比較另類的口味也在合理想象范圍之內。比如，本土品牌雙合成今年推出了蛋月燒白桃烏龍、蛋月燒榴蓮、藤椒牛肉、蛋月燒椰子玫瑰等多種口味的月餅。想要嘗嘗沒吃過的“奇葩”口味還得網購。記者點開網站發現，螺螄粉月餅、辣條月餅、冰皮流心奶黃月餅、廣式燕窩月餅、苦咖啡月餅、臭豆腐月餅……各式各樣口味的月餅讓人眼花繚亂，翻看評論更是讓人忍俊不禁：“我受夠了，請刺我一刀”“哈哈，足足的辣條口感，辣子雞丁還不錯，滿滿的新鮮感。不一樣的中秋，給力。”“愛她就給她買螺螄粉月餅，保証有驚喜”……一家網店老板說，目前月餅銷量總體還不是很高，畢竟還沒有到中秋節。購買者年輕人居多，“雖然每個購買者都買得不多，但這些‘奇葩’口味月餅吸引了不少顧客，就算每人隻買一點，總量也還是很可觀的。去年就賣得不錯，看現在的趨勢，今年會更高。從后台看，已經有一大批人將該商品收藏起來了。”老板說。
　　為了迎合年輕的“手機購物控”，今年，山西許多商家加大了物流鏈投入，打造線上線下全渠道銷售月餅，通過微信公眾號等平台推出自家商品。一些超市也在線上推送新潮的月餅，購買者隻需打開手機，選擇附近的門店下單，外賣小哥就能將月餅送到消費者手上。
　　有烘焙店提供私人定制服務
　　“真正的手工烘焙月餅”“不含任何添加劑和防腐劑”……有太原市民反映，朋友圈裡有不少月餅廣告，主打私家手工烘焙月餅，花樣繁多，價格也比較高。山西晚報記者走訪看到，多家私家烘焙店都在銷售手工月餅，如奶黃流心月餅、大米月餅、酥皮月餅等。
　　省城某小區附近的一家烘焙店內，6個流心月餅裝在一個盒子裡，售價199元，有抹茶口味、芝麻味、原味等多種選擇，折合下來一個掌心大小的月餅要30多元﹔店裡銷售的普通月餅，一個月餅12元左右。其他面包店也在銷售精美月餅，口味有巧克力、黑芝麻等。
　　“私房月餅”店雖然價高，卻很受大家的歡迎。山西晚報記者在採訪過程遇到前來購買月餅的太原市民許女士。“私家烘焙店月餅口味比較好，東西比較新鮮，老人孩子吃著也放心。一年就過一次中秋節，貴點也無妨。”許女士說。
　　“00后”小芳近日從店鋪的微信朋友圈預訂了月餅。她說，對店家的用料、品質比較相信，安全上應該不會有太大問題。“店家會把月餅的原材料、制作的過程、做月餅的時間都發在朋友圈。”小芳表示。
　　山西晚報記者了解到，有的私家烘焙店為了搶佔月餅市場，今年在推出新口味的基礎上，還在大力宣傳“現烤月餅”的招牌，能夠為顧客提供私人定制的服務，讓吃貨們有了更多可供選擇的空間。
　　特定月餅鎖定特殊人群
　　“在傳統月餅制作工藝的基礎上，新口味的月餅從原料、制作、烘焙等各個環節，都進行了創新。”業內人士告訴記者，比如最近比較火的大米月餅，就是用大米碾磨成粉制作餅皮的月餅，大米月餅低油低糖，更加健康，號稱油膩月餅中的一股清流﹔流心月餅憑借獨特流心內餡，濃郁奶黃風味和酥鬆餅皮成為近年月餅爆款﹔冰皮月餅則憑借高顏值和清爽的口感收獲了不少人的喜愛……
　　近年來，低糖月餅、咸月餅也備受消費者喜歡。比如蕎麥低糖月餅、0卡0糖月餅、低脂雞肉月餅等，這些月餅不僅受到“三高”人群關注，也激發一些幾乎不吃月餅的減肥人群的購買欲。相關業內人士表示，根據近幾年市場的反饋信息，“重油重糖”的月餅已經不那麼受歡迎了，要求降低月餅含糖量的消費者越來越多。隨著產品結構的調整，無糖月餅、低糖月餅、咸味月餅的市場份額逐漸大起來，可以滿足不同消費者的需求。
　　“傳統月餅的熱量非常高，像我這種常年控制飲食的人，已經有好幾年沒吃過月餅了。今年發現了蕎麥低糖月餅，看成分表，熱量才是普通月餅的五分之一，這可是減肥人的福星啊，我趕緊買了一盒解解饞，吃這種月餅一點負罪感也沒有。”省城的白領宋先生說道。常年患有糖尿病的齊女士也有同感，終於有為他們量身打造的月餅了，這樣的中秋節才完美。
　　對於兒童，商家也沒少下工夫。小豬佩奇造型的月餅、小汽車造型的月餅、可愛貓咪等各種卡圖案的月餅深得人心。如果這些都滿足不了，網上各大平台也有制作月餅的教程，“烤40分鐘，晾一下，再烤30分鐘，把果香味烤出來……”
　　“商家以‘買贈’‘打折’‘降價’等形式促銷月餅，消費者要對這些活動贈送的物品的真實性及打折情況謹慎對待，不盲目、不盲從、不跟風，以免掉進營銷陷阱，造成不必要的浪費。”太原市消費者協會工作人員提醒消費者，購買時盡量選擇大型商場，如果選擇帶有包裝的月餅，要查看生產日期和保質期，不要購買臨期或超過保質期的月餅﹔要查看包裝上的品名、廠名廠址、QS標志是否清楚﹔要選擇包裝內帶有干燥劑的月餅。如果選擇自制月餅，更要看生產廠家是否有生產食品的資質。
　　另外，消費者購買月餅時要記住索取購物憑証並妥善保管，以備日后發生消費糾紛時維護自身合法權益。如有糾紛，可先與經營者協商解決，協商不成可以及時向消協或有關行政部門投訴，也可以向法院起訴。