肉凍品安全，有保障嗎？
肉凍品安全，有保障嗎？
晉果冷鏈物流集團公司冷庫的所有產品都要嚴格登記，各種証件一應俱全。本報記者王昕攝
現在生活水平提高了，除了平常隨時能買到的活魚、鮮蝦外，進口的凍巴沙魚、龍利魚等因為刺少肉多也是很多人喜愛的食材，尤其是家有老人孩子的主婦們，更喜歡買點進口海產品。
離2021年春節越來越近，雞翅雞腿和帶魚、蝦仁等凍品，在商超、菜店和各種群裡賣得也越來越多。不少人既想買又怕疫情之下不安全，老饕的胃口和忐忑的心交織在一起，著實難受。
1月15日和16日，記者採訪了位於省城迎春街的晉果食品冷鏈物流集團有限公司冷庫、美特好超市迎賓店和遠在孫家寨的維客家族倉庫，對肉凍品、蔬菜水果的供應和質量安全等情況進行了採訪。
管理嚴格是對商戶負責
說起晉果食品冷鏈物流集團有限公司的冷庫大家可能不太知道，但是如果說五龍口海鮮市場對面的大冷庫，知道的人就太多了。
晉果的五龍口海鮮市場冷庫是一個超大的大院子，公司前身是省果品公司。大院子裡不僅有地下冷庫，還有南北兩面好幾層的地上冷庫，院子中間也是冷庫。記者進院子時，掃行程碼、測溫、登記一整套程序都有，旁邊進貨的大貨車司機也是一樣的程序，貨車還享受到消毒的“待遇”后，才能往裡開。
冷庫主任梁昌霖告訴記者，“作為國企，冷庫的各項管理比如安全生產等制度非常嚴格，公司員工上班時間工作地點不允許抽煙，防止火災，尤其是對入庫的食品安全格外重視。去年秋季國內一些地方發現進口海鮮包裝新冠病毒檢測陽性后，我們立即行動起來，組織商戶把2020年11月1日前的進口海鮮凍品進行徹查和倉庫消毒，同有關部門聯系進行檢測，我們這裡儲存的凍品沒有問題。”
因為對面就是五龍口海鮮市場，所以晉果冷庫的客戶也以海鮮市場商戶為主。經營蝦仁凍品的吳學海是大連人，在太原已經做生意5年了。小吳的倉庫在四樓，倉門上機器閃著數字。梁昌霖告訴記者這裡和商務部門的系統連接，庫門打開五分鐘以上警報就會響。凍蝦制品一箱箱擺放整齊，小吳搬了幾箱准備給客戶。工作人員用手中的登記簿進行了登記。記者了解到，冷庫目前除了要求商戶入庫產品要有生產合格証、檢驗檢疫等証明外，對每一個商戶的入庫產品、品種、數量、生產日期和保質期都要登記，出庫多少、還有多少做到心中有數，防止出現過期食品。小吳表示：“這裡管理非常嚴格，服務也到位，出入貨24小時都有人值班。其實也有一些私人小冷庫價格便宜，但是你不知道旁邊貨物是啥，安全不安全。我覺得管理嚴格是對我們客戶負責。”
嚴輝的“緣來味道”是做半成品食材的，業務范圍遍及全省。晉果不但有冷庫還有自己的物流隊伍，哪裡要貨兩個業務合並搞定。物流中心主任楊建國告訴記者，他們不但配送凍品，日用百貨等都可以運輸。在嚴輝的貨物裝好后，裝卸工人又往車上按照襄垣客戶的要求和冷庫的出貨單，裝上了好幾種水果和羊肉，按程序簽字后，一腳油門出了大門……
所有肉凍品都可以追溯
1月16日是周六，下午，美特好超市迎賓店內人流熙熙攘攘。在超市最東南面的生肉制品櫃台，很多顧客都在挑選豬肉、排骨等，稱重的地方還排起了小隊。肉品負責人翟飛飛時不時整理一下貨櫃幫顧客拿遠處的分割肉。
過道西邊，就是凍品貨櫃，帶魚等擺在冰塊上，買帶魚的人還真不少，大家也都按著提示拿個口袋套在手上挑選。進口產品貨櫃上方，懸挂著“進口冷鏈商品信息欄”，貼著海關的入境貨物檢驗檢疫証明、太原市迎澤區中心醫院的新冠病毒陰性証明，以及所售商品的規格、生產日期和有效期、原產地、貯存方法等信息。翟飛飛告訴記者，進口凍品才銷售沒幾天。之前經過市場監管局的統一安排，所有進口凍品都下架進行排查。現在的進口凍品在原來的索票索証、不得有瘦肉精等添加劑基礎上，還要求有進口貨物報關單、質檢証明、產地証明、非疫區証明等。小翟拿出手機對著巴沙魚上的圓形綠色食品安全追溯標志掃了一下二維碼，立即出現了冷庫凍品追溯信息，報關單、入境檢疫單、太原市存量進口冷凍肉品和水產品處置証明、內包裝消殺証明和照片，各種信息一應俱全。
記者隨機問了幾個顧客，省社科院的譚老師一邊挑魚柳一邊笑著說，“國家對進口冷鏈食品嚴加管理，美特好這麼大的攤子管理也不錯，產品應該沒有問題，自己小心注意就行啦。”也有的顧客對進口的魚蝦等比較糾結：原來很貴的價格，比如冰鮮明蝦原來1斤39.9元，最近是29.9元，算下來降價25%，很有吸引力，又怕病毒不敢買，后來掃了一下綠碼，覺得比較放心，也就買了。當然，觀望的也有，還有的人直接買國貨。小翟說，最近國產魚蝦凍品和肉賣得比較好。
美特好迎賓店店長趙桂卿表示，美特好對肉凍品有嚴格的制度。第一道關是物流進貨關，在清徐物流中心要索票索証。進口的尤其嚴格，國產的也要一應俱全。到了門店要再把程序走一遍，品質不好的不能上架銷售。為了方便管理，進口凍品集中專櫃銷售。不論進口還是國產凍品，外包裝集中用84消殺，有內包裝的上架前要對包裝袋用酒精消殺，每出一件貨都要消殺，保障食品安全。
難怪譚老師大膽購買，原來確實比較安全放心。
線上肉凍品也能放心買
小姜是維客家族惠民蔬菜直通車19號店的店長，這幾天不少社區顧客在群裡說讓再進一批舟山帶魚，前幾天的帶魚真不錯。
在維克家族位於孫家寨的倉庫裡，記者先經過消毒通道進入大門，然后再掃行程碼、測溫后才進入院子，最后進入庫房。記者看到庫房裡整齊地堆放著大蔥、白菜、土豆、胡蘿卜、柚子、芒果等巨量果蔬。當記者和惠民直通車運營經理鄒秀梅說起供不應求的帶魚時，鄒秀梅爽朗地告訴記者，“我們的舟山帶魚真的是供不應求呢。”
作為肩負著小店區政府農產品戰略物資儲備任務的企業，惠民直通車的線下主要業務是為社區居民提供蔬菜水果和帶包裝的肉制品凍品，線上業務就多了，調味品、米面油以及日用品都有。鄒秀梅說，“我們的產品直接進社區，為了安全，目前的凍品都是國產的帶包裝的肉制品以及海產品。即便都是國產的，我們也非常重視產品安全，合作的企業要提供各種相應的証件和質檢報告單，凍品和農產品的檢測報告要隨車到庫，一一對應后才能卸貨、配送。現在要求更嚴格，除了原來的各種檢測報告單以外，還要附加新冠病毒檢測報告，沒有不許入庫，更不能銷售。”
記者了解到，維客家族的惠民直通車目前在全市已經有70多個網點，除了遍布小店區外，晉源、萬柏林、迎澤等區也有，方便了消費者的日常生活。
兩天的採訪，記者感覺整體上規范的企業對肉凍品的進貨和銷售管理比較嚴格。在目前的狀況下，無論是客商還是消費者，都能充分理解也非常支持。
春節的腳步越來越近了，備年貨的人也越來越多，還是那句話，消費者要到正規的、管理規范的商超購買，自己也要多加小心，該掃碼溯源的就掃掃，為了自己和家人的安全，不要怕麻煩。
本報首席記者崔曉農
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