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【青洽會】山西“蕎幫主”三千碗團“俘獲”青海百姓味蕾
6月20日，山西呂梁柳林縣的“蕎幫主”李子勇，興沖沖地帶著三千多份香噴噴的碗團，從自己的家鄉趕赴青海省西寧市，參加第十二屆中國·青海綠色發展投資貿易洽談會。作為山西代表團的參展商之一，李子勇不遠萬裡前來，是為了推介自己公司生產的碗團，正如他所料，這山西呂梁柳林的特色小吃，一下子就“俘獲”了青海百姓的味蕾，僅是開幕當天上午就賣出去600多份。
山西呂梁柳林特色小吃碗團
之所以自稱“蕎幫主”，是因為李子勇的呂梁市蕎歌餐飲管理有限公司所生產加工的碗團，原材料就是當地種植的蕎麥，蕎麥是碗團的“靈魂”所在，因為其綠色健康，又具有養生功效，因此使得碗團的銷售市場一直很火爆。在來西寧的前一天，“618”網購節當日，該公司在淘寶、京東等網上店鋪賣出30多萬元的碗團。如今亮相青海洽談會，該公司更是懷著開拓市場的“勃勃野心”，希望這小小的碗團，走向更廣闊的天地，讓更多的人品嘗到山西的美味。
“這是我們第一次來青海，當地的百姓很熱情，對我們的特產美食也很認可，此次前來，是為了更好地提高公司的知名度，擴大銷售范圍，讓更多城市的百姓，領略山西美食，感受山西人文特色。”在洽談會的山西展區，總經理李子勇激動地說，“看到游客們對我們的碗團贊不絕口，我很欣慰，能得到大家的喜愛，也就不虛此行了。”
總經理李子勇展示山西柳林碗團
在一碗碗誘人的碗團跟前，游客們垂涎三尺，紛紛品嘗來自山西的特色小吃。總經理李子勇樂笑得咧開了嘴，他對記者說，碗團是蕎麥制作而成，營養美味，深受各地消費者喜愛，因為食用起來很方便，又被年輕人追捧為“懶人必備”。這款美食如同它的名字所形容的那般，是被裝在一個小碗裡，記者打開小碗，用小刀將筋道的碗團劃成若干小長條，將其自帶的醋、調料包、辣椒油均勻地撒上去，香味扑面而來。嘗一口，細膩爽滑，香辣可口，回味無窮。
說起這碗團的制作工藝，總經理李子勇自信地說：“我們發揚工匠精神，每一個環節都要用心做到極致。先是人工將面醬放入機器，然后攪拌、輸送、熟化、罐裝等一些流程都已經實現了自動化。很多用量以及制作要求，都已經數據化、標准化，比如，油溫嚴格控制在200度，冷卻到160度后再加辣椒油……這些細節，我們都會嚴格把關。”
“近幾年，蕎歌碗團專注於蕎面碗團的制作及周邊產品的開發，並融合發展呂梁特色小吃，我們的宗旨是，快速敏捷地為廣大顧客提供物美價廉之健康食品。蕎歌碗團的銷量以每年30%的幅度增長，目前主要銷量源於線下，因此，我們借此契機帶碗團走出來，希望開拓碗團新的市場。”李子勇篤定地說。
山西新聞網記者 盧奕如
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