汾必喝，喝必汾，一壇汾酒半生情

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評論

石家庄市寶利新酒業商貿有限公司董事長張岩展示多年經營汾酒所獲得的榮譽。

張岩向記者講述他的汾酒故事。山西晚報·山河＋記者　寇寧攝

　　“假如我們的老祖宗沒有發明了釀酒術，那麼卷帙浩繁的廿四史將枯燥許多，歷朝歷代的社會生活將寡淡許多。所以，歷史長河中有了酒，上至宮廷，下至市井，高貴者、卑賤者，都喝酒。金鑾殿裡的天子賜宴，三家村裡的老翁對酌，雖檔次不同，但把佳釀喝進肚子，並品味那個美妙的過程是一樣的。而上下幾千年，縱橫天地間，汾酒，則是飲者的最愛。”山西酒史專家王文清在他的著作《汾酒史話》的序裡寫了這麼一段話，寫出了酒存在的特殊意義，也寫出了愛酒之人的心聲，更寫出了汾酒在歷史上的重要地位。在“茶道酒香”採訪活動河北站，山西晚報·山河＋記者見到了汾酒河北經銷商——石家庄市寶利新酒業商貿有限公司董事長張岩，在與他的攀談中，終於讀懂了屬於愛酒之人的那份專注的、特別的“熱愛”。“汾必喝，喝必汾”，是他對汾酒的情有獨鐘﹔而花甲之年還在繼續深耕，讓汾酒在石家庄市場年銷售近億元，則是他對這份汾酒事業最深情的“告白”。
　　汾酒之緣：血脈裡的汾香記憶
　　張岩的辦公室裡，彌漫著一股淡淡的汾香。靠牆的幾組玻璃櫃裡，陳列著各式汾酒。從上世紀六七十年代至今的一系列迭代產品，從經典的黃蓋玻汾到高端的青花系列，這裡擺放的每一瓶汾酒都承載著歲月的印記。而其中兩組櫃中陳列的是各種獎杯、榮譽証書：“中國酒魂獎”“突出貢獻獎”“卓越貢獻獎”“特別奉獻獎”“精誠合作獎”“風雨同舟獎”“攜手同心獎”……這些都是張岩多年在石家庄經營汾酒，用辛勤的汗水和漂亮的銷售業績換來的“戰利品”。而所有這些，都緣於張岩對汾酒的“愛”。
　　張岩，1964年出生於山西大同。1987年，他入職石家庄市糖酒公司。1998年，他停薪留職后開啟了酒業創業之路，再到2003年與汾酒結緣。這位大同漢子用27年的時光，書寫了一段與汾酒的傳奇故事，也見証了汾酒在石家庄市場從默默無聞到熠熠生輝的蛻變歷程。
　　“小時候去我爺爺家，見爺爺基本上頓頓喝酒。每次喝酒前，他先把盛滿酒的酒壺燙一下才喝。”時至今日，張岩還清晰記得上世紀70年代，在老窯洞的火炕上，爺爺盤腿坐在地桌前，滿上一瓶蓋酒，然后抿上一口，一臉滿足地咂巴幾下嘴的情形。
　　“小的時候，我看到汾酒瓶身上貼著的酒標裡有兩個圖章，就好奇地問我父親那兩個獎章是干什麼的。父親驕傲地告訴我，這是巴拿馬萬國博覽會的甲等大獎章和第一屆全國名酒評選會評出的‘四大名酒’圖章。”原來咱汾酒是得過國際大獎的，而且還是中國名酒，這是張岩對汾酒的最初印象。
　　“我父親滴酒不沾，但他收藏的都是汾酒，老爺子在大同退休來石家庄時，就那50斤承重的蘋果筐，一共帶過來四筐，裡面全是汾酒，有幾百瓶，好多上世紀七八十年代的，有‘光瓶汾’‘黃瓷汾’……”雖然父親滴酒不沾，但對汾酒的珍視，也在潛移默化地影響著張岩。這種來自家族、來自血脈的汾酒情結，為他日后與汾酒發生深度鏈接埋下了種子。
　　張岩對汾酒的熱愛，早已融入了他的生命。時至今日，除了早上，他中午、晚上頓頓有酒，而且“喝必汾”。張岩最鐘愛的是60度的高度出口汾，“我一買就是1000箱，一部分賣掉，一部分就留著自己喝。”
　　“咱汾酒醒酒快，而且非常干淨，喝到嘴巴裡也沒別的味兒。咱汾酒地缸發酵，往杯裡一倒，晶瑩剔透，嘗起來綿甜醇厚，而且喝了也非常舒坦。不是有句話麼，‘好漢遇好漢，汾酒配大蒜’。喝咱汾酒不用考慮菜系，一瓣蒜就能喝半斤酒。”張岩對汾酒的愛是深入骨髓的，就像他自己的孩子，言語之間盡是夸贊。
　　市場開拓：從“無人問津”到“清香北渡”
　　1998年，張岩從石家庄市糖酒公司停薪留職后，開始了自己的創業之路。起初，他代理的是五糧液和劍南春。2003年，一個朋友建議他做汾酒，從此改變了他的創業軌跡。
　　當時，汾酒在河北市場並不強勢，但張岩卻看到了汾酒背后的巨大價值和潛力。“我是山西人，對汾酒本身就有深厚的感情，而且我認為汾酒畢竟是中國老四大名酒，是清香酒的典型代表，是中國白酒的奠基者，是中國白酒的鼻祖。王者歸來並不難，畢竟是‘汾老大’嘛，我想隻要用心去做，一定能重現輝煌。”張岩回憶起他做汾酒的初衷。
　　帶著這份信念，張岩毅然選擇代理汾酒。然而，“創業初期的確很累，那個時候，老百姓也認識汾酒，但是讓他們去接納汾酒，就需要我們一步步推廣。”張岩帶領團隊一家一家地跑店鋪，希望能將汾酒擺上貨架，卻屢屢遭到拒絕。“當時人家還是挺抗拒的，覺得汾酒賣不出去。”即便如此，張岩始終沒有放棄，一次被拒絕，兩次被拒絕，第三次，終於有商家願意嘗試。“汾酒再好，老百姓見不到都是白搭。”他堅信，隻要讓汾酒上了櫃台，讓老百姓看到、體驗並感受到汾酒的品質，就一定能打開市場。
　　為了學習先進的市場推廣經驗，張岩帶領團隊前往河南。當時，河南省區經理以玻汾為敲門磚，成功打開河南市場的經驗讓他們深受啟發。回到石家庄后，張岩借鑒這一模式，一家店一家店地去鋪貨，去宣傳汾酒的歷史與品質。慢慢地，市場開始有了反應。從2003年到2009年，經過6年的努力，汾酒在石家庄市場逐漸站穩腳跟，銷量開始穩步上升。
　　隨著市場的逐漸打開，張岩的生意也越來越好。從最初的年銷售額二三百萬元，到2009年突破千萬元，再到如今接近億元的規模，張岩用自己的堅持和努力，書寫了一段酒業傳奇。“現在汾酒品牌已經非常成熟，根本不用給顧客介紹，任何一家賣酒的店，肯定有汾酒，我特別自豪！”
　　汾酒文化：魂牽夢縈的中國酒魂
　　“最早之前，汾酒的定位是國酒之源、清香之祖、文化之根。后來，汾酒的定位更加細化，成了中國白酒產業的奠基者，傳播中國白酒文化的火炬手，中國白酒釀造技藝的教科書，見証了中國白酒發展歷史的活化石，汾酒是國酒之源，是中國酒魂。”在張岩眼中，汾酒有著極其深厚的文化底蘊，他對汾酒的文化理念如數家珍。
　　對一些質疑“汾酒文化”的說法，張岩深感痛心和不解，“汾酒的故事是實實在在的，沒有一個是編造出來的，都是有歷史依據的。”張岩說，汾酒不僅僅是一種商品，更是一種生活方式、一種情感寄托，“我可以不做其他酒，但汾酒必須要做。”這份情有獨鐘，源於汾酒的品質，更源於汾酒背后深厚的文化底蘊。
　　如同山西酒史專家王文清在他的著作《汾酒史話》裡寫的，“汾酒文化是一塊經過六千年歷練的活化石，鐫刻著中國酒誕生、發展和涅槃新生的滄桑歲月，展示著中國酒的悠久歷史、精湛工藝、獨特風格以及對世界酒業的貢獻。像汾酒這樣具有豐厚歷史文化蘊涵和頑強生命力的品牌在世界酒品中也是少有的，汾酒不僅是中國酒的靈魂，而且也是中國文化史上的一座豐碑。”
　　“我女兒是在韓國首爾上的學，她的一位老教授知道中國有‘汾酒’，就托我女兒回國時給他帶了點兒。沒想到品嘗過后，老教授對咱的汾酒連連贊嘆，而且這一喝就念念不忘。后來，他來中國參加學術交流，專程聯系我女兒要買汾酒，我女兒和老教授在北京相見，請他吃的是烤鴨，喝的是咱汾酒。”張岩說，汾酒沖出國門也有著廣闊的市場前景。
　　“汾酒的定位太好了，就是中國老百姓能喝得起的名酒。有錢沒錢都在喝，在地攤上喝個汾酒很有面子，在五星級賓館喝個汾酒也同樣豪氣。”張岩說，做了這麼多年酒了，其他酒可以不做，唯獨汾酒必須做。
　　“我就堅信一點，選好一個品牌，堅持做下去，就一定能成功。成功不成功往往就差半步，抬起腳來落了地，就成功了。當時我做汾酒的時候，有人說我是‘瘋子’，我當時就覺得它是‘汾老大’，也是‘老四大’中清香型的老大，所以毅然決然選擇了它。”張岩說，他創業成功，源於對“汾酒”清晰的認識。
　　對於汾酒的未來，張岩充滿信心。他認為，作為中國老四大名酒，汾酒有著巨大的發展潛力。“茅台帶動了醬酒的發展，汾酒也一定能帶動清香型白酒的崛起。”張岩說。他相信，隨著消費者對品質和文化的追求不斷提高，汾酒憑借其卓越的品質和深厚的文化底蘊，一定能在市場中佔據更重要的地位。
　　張岩，一位將汾酒融入生命的逐夢人，如今，他已經退休一年多，但依然堅守在汾酒經銷的崗位上。他說：“說什麼也得把汾酒這麼好的品牌傳承下去，等我干不動了，我還有幾十號員工呢，就選幾個人，讓他們操盤繼續做。這麼好的品牌，不能中斷，必須把它做大做強。”
　　汾酒入口，清洌甘甜，余韻悠長。正如張岩的人生，歷經沉澱，愈發醇厚。在張岩的眼中，汾酒不僅僅是一種商品，更是一種情懷、一份事業。二十余載的風雨同舟，他與汾酒相互成就，共同書寫了一段感人至深的商業傳奇。未來，他與汾酒的故事仍將在燕趙大地上延續。