常抓不懈深化“光盤行動”
常抓不懈深化“光盤行動”
近日，中辦國辦印發《糧食節約和反食品浪費行動方案》，對如何深化“光盤行動”提出具體要求，特別是對餐飲服務經營者、餐飲服務網絡平台、食品生產經營者和零售商、消費者等“餐飲鏈”各方提出的行動策略，無疑有很強的指導性和可操作性。
習近平總書記多次針對“舌尖上的浪費”現象作出重要批示，要求大力弘揚中華民族勤儉節約的優秀傳統，努力使厲行節約、反對浪費在全社會蔚然成風。牢記囑托，篤行不怠，由公眾發起的吃盡盤中餐——“光盤行動”，掀起一股餐桌新風。
黨的十八大以來，“光盤行動”越走越實，“舌尖上的浪費”明顯改觀。毫無疑問，消費端是造成糧食浪費的重要方面，制止餐飲浪費行為，危機意識始終不能丟。這不僅是因為，在物質生活日益豐富的今天，我國糧食生產雖連年豐收，但糧食供求緊平衡的長期態勢並未改變，必須居安思危、未雨綢繆，豐年不忘災年，增產不忘節約，消費不能浪費。更因為，餐飲浪費現象一直不同程度存在。特別是受講排場、擺闊氣、攀比炫富等陋習及“面子心理”影響，浪費糧食行為在節日期間更容易反彈、在各種宴會上更容易放任。顯然，開展“光盤行動”貴在常抓不懈，厲行節約和反食品浪費的弦一刻都不能放鬆。
“光盤行動”的核心理念在於減少食物浪費，提高資源利用效率，同時倡導健康飲食和環保理念。深化“光盤行動”，餐飲行業應自覺當好糧食節約和反食品浪費的“排頭兵”。積極促進行業自律與社會監督相結合，鼓勵餐飲行業及機關、學校和企業食堂制定並落實具體的反浪費措施。比如，倡導餐飲企業建立科學的菜單標准，精准量化食材分量。食堂按照用餐人數採購、做餐、配餐。大力推行適度按需點餐取餐、勤拿少取形成節約用餐規范等。與此同時，建立健全損失浪費統計調查制度，為反浪費行動提供科學依據，確保措施的有效性和針對性。通過教育引導、制度約束和技術手段的綜合運用，形成全社會共同參與的良好氛圍。
從古至今，“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”的教誨從未過時。深化“光盤行動”，是對傳統美德的傳承，也是對食物資源的珍惜，更是對社會責任的擔當。
或許有人會說，浪費換個角度看，不就是促進消費嗎？謬矣。殊不知，節約不是抑制消費，消費也不等同於浪費而是倡導理性的、有實際需求的消費，避免不必要的浪費。所以，“口腹之欲，何窮之有？每加節儉，亦是惜福延壽之道。”有沒有浪費，捫心即可自知。是不是節儉，“光盤”必能証鑒。
姜飛雲
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