小店犧湯獲評中國地標美食
太原南部地區傳統美食，也是夏日解暑良方
小店犧湯獲評中國地標美食
太原南部地區傳統美食，也是夏日解暑良方
山西晚報·山河+訊（記者 李婷）近日，全國性行業協會商會走進小店暨地標美食小店犧湯消夏惠民活動在太原市小店區抱鼓巷夜經濟步行街啟幕。
小店犧湯是太原南部地區的傳統美食，也是太原人夏日的解暑良方。一碗犧湯，講究“選料精、熬制久、配料香”，從選材到慢火八小時的熬煮，從祖傳秘方的調味到蔥花、香菜的點睛，每一道工序都凝結著勞動人民的智慧，每一口滋味都訴說著這片土地的風土人情。
活動現場先后為“地標美食小店犧湯”、省民營經濟促進會地標美食（小店犧湯）推廣工作委員會揭牌，標志著小店犧湯正式躋身中國地標美食行列，從地方特色走向更廣闊的舞台。同時為首批13家小店區相關門店頒發《中國飯店協會“地標美食·小店犧湯”》宣貫証書，進一步肯定“小店犧湯”傳承品質，賦予其鮮明標識。
近年來，小店區深入挖掘歷史底蘊，通過成立小店犧湯協會、開發打造小店犧湯罐裝特色產品、舉辦小店犧湯文化節活動等方式，不斷提升市場知名度和影響力。
太原市商務局副局長夏文武表示：“小店犧湯從農耕文明的煙火中走來，歷經數百年傳承，早已超越了‘食物’的本身意義，成為承載小店記憶、彰顯太原特色的文化符號。”如今，小店犧湯從地方特色美食邁向品牌化、產業化，這張承載著小店區煙火氣與文化味的名片，將走出山西、走向全國，讓更多人品味到晉味美食的獨特魅力。
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