前不久，《网络餐饮服务餐饮安全管理规范》在北京正式实施，其中提到的“外卖封签”备受关注。新规要求，外卖商家应使用外卖包装封签或一次性封口的外包装袋等密封方式，封签、外包装袋口在开启后应无法复原。
　　随着外卖餐饮持续快速发展，网络订餐日益受到众多消费者热捧。但与此同时，由于外卖餐饮链条长、环节多，也存在着一定的食品安全风险，尤其是配送过程中的食品污染问题，成为监管难点和消费者的隐忧。为了更好地堵塞外卖餐饮漏洞，全国多地都在探索采取相应举措，除了北京，像上海、浙江杭州、江苏南京、宁夏银川、西藏拉萨等地亦先后开展“外卖封签”推广活动。
　　据了解，定制外卖封签单价在0.02元至0.05元之间，通用封签价格更低廉，每个价格约为0.008元至0.015元，可见，对于餐饮经营者而言，外卖封签不会增加其多少成本。然而，这看似不起眼的封签，却可为维护网络餐饮安全装上利锁；况且，若是餐饮经营者慧眼独具，善于借助外卖封签做文章，还可起到广告宣传、规范管理等作用，以此进一步树立餐饮企业的良好形象。为此，外卖封签应当成为网络餐饮的一种“标配”。
　　尽管，北京等地积极推行外卖封签，然而目前来看，全国尚有不少地方任由外卖食品“裸奔”，这种情况下，需要各地尽快行动起来，通过完善地方法规，将设置外卖封签纳入对网络餐饮监管的一项重要内容，尽可能使外卖封签从无到有。
　　当然，外卖封签不仅要“有”，更要力求“好”。北京新规落地之初，有媒体记者广泛深入走访发现，餐饮经营者对于外卖封签要求的执行参差不齐，一些大型连锁餐企外卖密封方式细致用心，有些餐饮企业则用订书钉在外包装盒、包装纸袋上固定，还有些餐馆的外卖只是简单地用塑料袋包装，或仅在袋口系一个活扣，等等。显然，外卖封签要求在有些餐馆落实得并不到位。据悉，江苏南京已于2020年7月发布《餐饮外卖一次性封签使用规范》，从分类、材质、信息及使用四个方面对外卖封签作出了详细规定。如此标准规范，对于提升外卖封签的使用成效，具有积极助推作用，各地不妨借鉴施行。
　　促使外卖封签由“有”到“好”，不只需要餐饮企业、监管部门付诸努力，与此同时，还需要其他相关各方提高认识，主动参与。据悉，有的外卖平台制作外卖封签，赠送给平台上的部分餐饮经营者；有的外卖平台开放食安封签购买端口，销售附带满减红包的定制版封签，红包成本由平台承担，餐饮经营者购买封签享受折扣优惠，类似举措应予点赞。除此之外，作为外卖骑手，在接单送餐时也应做好外卖封签的检查，对于不合要求的封签适时向餐饮经营者善意提醒；广大消费者在网络餐饮消费当中，也有必要将外卖封签状况作为对相应餐饮企业服务评价的一个方面。
　　民以食为天，食以安为先。《中国互联网发展状况统计报告》显示，截至2021年12月，我国外卖用户规模高达5.44亿。确保规模如此庞大的用户在享受外卖便利的同时，更能乐享到安心、舒心，要做的工作还有很多。就让各地从外卖封签入手，把各项工作做得再细致一些，以此维护网络餐饮市场秩序，尽力锁住外卖食品安全。

周慧虹