公筷是指具有公用功能、用于分取菜点的筷子以及其他有相同功能的餐具。将公筷的使用融入到饮食文化中却并不是一件容易的事。究其原因，除情感上的熟悉让大家“不在意”“不介意”外，公筷公勺与普通餐具无明显区别的样式也“成功”让它们在消费者眼前“隐身”。有媒体报道，宁波市拟率先为公筷使用进行专门的地方立法，《宁波市公筷使用规定（草案）》正在公开征求意见，拟提请6月召开的市人大常委会会议审议。
　　在疫情防控期间，有些人就是在家庭聚餐、朋友聚会或参加婚丧嫁娶宴请时被感染。饮食习惯中的筷来箸往为病菌扩散、疾病传播打开了方便之门。不仅是新冠肺炎病毒，很多传染病都可能通过飞沫传播。公筷公勺的使用能有效避免“病从口入”，降低细菌传播风险。此次宁波拟率先为公筷使用进行专门的地方立法，具有示范价值。其中《规定（草案）》明确，餐饮服务提供者未按规定配备公筷的，由商务等行业主管部门责令改正；拒不改正的，处20元以上200元以下罚款，并将相关信息纳入行业信用体系。通过明确罚则，强化立法，能倒逼餐饮服务场所将公筷变成标配，有助于守好安全底线。
　　其实我国是最早实行分餐制的国家，也是分餐制历史最悠久的国家之一。“席地而坐、分案而食”就是分餐制的生动写照，公筷便是分餐制的主要载体之一。近年来，很多城市除大力推行分餐制、倡议使用公筷外，有的还将使用公筷纳入地方公共卫生应急管理条例，并通过制定公筷使用与服务规范等地方标准，引导人们自觉使用公筷，破除用餐陋习。但推广使用公筷并不太理想，一方面，有人认为使用公筷“麻烦”“没有必要”，甚至觉得在众人面前“太见外”；另一方面，迄今为止，专门针对公筷使用出台的地方性法规比较鲜见，缺乏“硬约束”，亟待打上“法律补丁”。
　　使用公筷，是对自己负责，也是对他人负责。公筷使用进入地方立法，能够让人意识到聚餐时使用公筷不仅仅只是公德问题，甚至还是严肃的法律问题，从而认识到使用公筷的重要性与必要性。公筷使用立法将有力破除公筷“隐身”效应，成为餐桌“标配”。
　　立法效应让“提醒”成为“强制”。想要彻底改变就餐时不使用公筷公勺的习惯是长久之战，公筷使用立法将“强制”放在了明面上，在传统的推广宣传之外，对餐饮服务经营场所提出更为明确的要求，从外部环境入手，让提供公筷公勺成为“强制”并进行提醒，改变以往就餐者之间的餐具使用习惯。同时，立法效应让“不统一”成为“强制”。样式是公筷公勺区别于普通餐具的明显特征，想要破除公筷公勺的“隐身”效应就离不开餐具的差异化形式。在各地发布的公筷相关地方性法规中，不难看到对公筷样式的要求。如公筷应具备明显标识，餐饮服务提供者配备的公筷应在颜色上区别于其他筷子，并标注“公筷”等。餐饮服务提供者在公筷公勺的提供上不能打“马虎眼”，让公筷公勺在餐桌上的重要性得到充分重视。此举不仅仅是针对餐饮服务提供者，公筷使用也不能仅仅停留在餐饮店提供这一表面上。
　　立法在促进公共餐饮场所加强公筷使用的同时，最终目的还是从根本上改变家庭用餐习惯。随着公筷公勺使用科普力度的加强，消费者意识在逐步提高，立法后的公筷公勺使用则多了强制性的行为监督，将“可用可不用”的意思转变为“必须用”，让消费者在就餐时无法主动忽视公筷公勺，公筷公勺的“隐身”效应也就不攻而破。

燕语