陝西洛南：非遺空心面 再續傳承人
陝西洛南：非遺空心面 再續傳承人
8月16日，李長滿的兒子李念平在晾晒空心挂面。從小幫助父親制作挂面的李念平，耳濡目染中掌握了制作空心挂面的技藝。
66歲的李長滿是陝西省商洛市洛南縣保安鎮眉底村人，從十幾歲開始學習繼承祖上獨特的空心挂面制作技藝，是洛南手工挂面制作技藝的省級非遺傳承人。他以當地優質石磨小麥粉、秦嶺山泉水、食鹽為原材料，經過和、?、揉、醒、吊等28道工序，耗時達36個小時制做面條。李長滿制作的手工挂面口感爽滑筋道，深受山裡山外的青睞。他還積極鼓勵自己的孩子學習這門技藝，並熱心向本村十多戶村民傳授技藝，帶動村民創收，為鄉村振興開辟了新的途徑。
新華社記者陶明攝
8月16日，李長滿（右）和兒子李念平在准備制作空心挂面原料。
8月16日，李長滿（前）向兒子李念平示范操作空心挂面的“開大條”制作工序。
8月16日，兒子李念平（右）配合父親在進行空心挂面的“搓條盤面”工序。
8月16日，李長滿在進行空心挂面的盤面工序。
8月16日，父親李長滿（左）在向兒子李念平口手相傳空心挂面的“纏筷子”工序。
8月16日，李念平在進行“纏筷子”工序，父親李長滿（左）為他錄制視頻。
村民在李長滿的老李家手工挂面專業合作社務工（3月18日攝）。
李念平（左）在整理半成品空心挂面（3月18日攝）。
村民在李長滿的老李家手工挂面專業合作社晾晒空心挂面（3月18日攝）。
李長滿（左一）在包裝成品空心挂面（3月18日攝）。
8月16日拍攝的李長滿銷售的成品空心挂面。
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