陝西食品安全新規：無追溯數據的冷鏈肉類不可用
陝西食品安全新規：無追溯數據的冷鏈肉類不可用
近日，陝西省市場監管局出台《陝西省肉制品質量安全提升行動實施方案（2021-2023年）》（以下稱《方案》），《方案》明確，到2023年，陝西省要達到“10個100%”的目標，著力解決肉制品生產企業存在的標准體系不健全、鏈條不完整等問題，不斷提升陝西省肉制品質量安全總體水平。“10個100%”的目標即：各級安全監管能力大幅提升，省局規模以上肉制品生產企業體系檢查三年內覆蓋率達到100%﹔地市監督檢查三年內達到100%﹔縣區嚴格按照風險等級管理、落實日常監督檢查率達到100%﹔檢查發現問題整改報告率達到100%﹔肉制品生產企業主體責任意識進一步增強，管理體系和標准體系進一步健全，質量安全公開承諾率達100%﹔規模以上肉制品生產企業實施危害分析與關鍵控制點體系達到100%﹔肉制品生產企業原料審核把關率達到100%﹔食品安全自查報告率達到100%﹔發現風險報告率達到100%﹔食品安全管理人員監督抽查考核率和考核合格率達到100%。
根據《方案》，陝西省將嚴格落實肉制品企業質量安全主體責任，從嚴格制度落實和人員管理、嚴格環境衛生和設施設備管理、嚴把原輔材料質量安全關、嚴把生產過程控制關、嚴把檢驗檢測關、加強貯存運輸銷售管理、加強食品安全自查和追溯體系建設七個方面著重發力。在嚴把原輔材料質量安全關方面，省市場監管局要求進口肉類產品應當有入境貨物檢驗檢疫合格証明，並符合國務院應對新冠肺炎疫情聯防聯控機制有關要求。肉制品生產企業應嚴格執行“陝冷鏈”要求，未上傳進口冷鏈食品追溯數據的，生產企業不得採購、銷售和使用。
同時，在加強食品安全自查和追溯體系建設方面，肉制品生產企業應建立環環相扣、相互制約、相互補充的食品質量安全自查評價和整改報告管理制度﹔並以原輔料管理、生產加工控制、產品檢驗和貯存運輸銷售等信息記錄為重點，鼓勵企業採用信息化手段建立、完善食品安全追溯體系。（總台央視記者 閆星光 錢金庫）
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