太原市食品小作坊全面升級
太原市食品小作坊全面升級
本報訊 （記者張勇）食品加工小作坊由於規模小、缺乏食品安全規范意識、管理水平低等特點，存在一定的食品安全隱患，成為食品安全監管工作的關鍵風險點。為此，我市市場監管局立足實際，認真把握政策，加強指導，主動幫扶，進一步加強市區食品加工小作坊整治提升工作，保証食品質量安全。
“我想了很久都想不明白怎麼改造我的食品小作坊，今天你們的一番指點讓我有醍醐灌頂的感覺，這種指導太專業太及時了。”7日，古交市回鄉創業的大學生郝新鳳握著專程到村裡進行服務指導的食品監管人員的手久久不放。
郝新鳳傳承父輩熬制沙棘膏的方法，選擇了自主創業，產品銷路不錯。但是她在改建古法沙棘膏生產加工作坊制作間時,遇到了如何在有限的空間合理布局檢驗室、生產線、灌裝線、倉儲間等難題。食品生產監管人員帶著食品檢驗專家上門，現場對小作坊的分區設置進行了詳細指導，解決了郝新鳳困惑已久的難題。
目前，我市登記食品生產加工小作坊162家，很多作坊具有濃郁地方特色，生產歷史悠久，深受老百姓喜歡。如小店區的元宵、粉條﹔清徐縣的灌腸、孟封餅、陳醋﹔尖草坪區、陽曲縣的豆腐干﹔晉源區的腐竹、豆腐等。但是食品小作坊大多分布在偏遠山村和城鄉結合部，季節性強，生產工藝簡單，生產設備簡陋，生產者產品質量意識淡薄，安全隱患突出。市食品生產監管人員在對小作坊的監管上既沒有簡單粗暴“一棍子”打死，更沒有放任自流，而是在如何保護傳統特色、保証質量安全、保障市場需求上下功夫。
除了重點幫扶外，市場監管局還針對性的精准幫扶中小型食品生產企業提升質量管理水平。ISO9001質量管理體系認証是國際公認的質量管理優良方法，被國內外企業廣泛採用，但在我市小微企業中推廣應用還不充分。市場監管局精心篩選了山西省清徐葡萄酒有限公司、山西威特美食品有限公司等10家中小型食品生產企業參加了提升行動，推動這些企業盡快採用先進的質量管理體系，提升企業質量管理水平。
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