创意宴席（十六）
漾泉宴
创意宴席（十六）
漾泉宴
开胃菜
头汤
甜品
主食
主食
主菜
主菜
漾泉宴是阳泉市北冰洋大酒店将阳泉市地方特产融合了地方文化后创新研发的一组符合国际宴席规制的特色宴席。
宴席中的九关军功鱼与仇犹宫牛肉两款菜品都与阳泉的历史文化有关。其中位于阳泉市平定县的娘子关属于万里长城九大关隘之一，原名苇泽关，在唐代曾是水草丰茂之所，又是平阳公主驻守所在，故把这道以鱼为食材的菜品冠以了九关军功鱼的名称；另一道仇犹宫牛肉则与历史上的仇犹古国有关联，阳泉盂县一带曾是仇犹古国所在地，故而有此名。在主食菜品中，高粱面煎饺则更多在造型上体现了厨师的独特匠心。
山西晚报·山河+记者 李雅丽
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