本报讯（记者 张勇）4月16日，经群众举报，太原市市场监管综合行政执法队杏花岭区大队查处了多家利用鸭肉冒充牛肉的小餐饮店。

近日，太原市市场监管综合行政执法队杏花岭区大队接到多起投诉举报，反映有小餐饮店销售的“牛肉小串”实际原料为鸭肉。经调查，执法人员发现，这些小餐饮店购进的原料配料表标注为鸭肉、盐等调味料及食品添加剂，但在外卖平台销售时，经营者将菜品标注为“牛肉小串”。虽然，配料表标明成分为鸭肉，但产品名称通常以大号字体标为“风味小肉串”“汼肉小串”“洋肉小串”等，商家未按规定标注反映产品真实属性的名称，存在利用玩文字游戏误导消费者的嫌疑。此外，这些“牛肉小串”售价显著低于市场价，单价通常不足1元，甚至卖到9.9元/30串，而外卖平台上一般的牛羊肉串单价都在2元到3元左右。目前，执法人员已责令当事人改正，并依法对其进行了立案处罚。

执法人员表示，商家这种以次充好，并利用信息不对称欺骗消费者的行为，使消费者在不知情的情况下花费高价购买低成本食材，损害了消费者的合法权益。消费者日常购买时可以通过比较价格，观察颜色、气味、质地、触摸和品尝来辨别牛肉的真假。首先，不要购买价格明显低于市场价且对原料名称含糊其辞的产品。其次真牛肉通常呈现均匀的暗红色，而鸭肉的颜色往往过于鲜艳或暗淡。此外，真牛肉的质地较为坚实，有一定弹性，而鸭肉则可能质地松散或柔软。最后，如果条件允许，消费者可以通过品尝来进一步确认牛肉的真实性，真牛肉具有独特的肉香味，而鸭肉冒充的牛肉使用较多食品添加剂处理，味道复杂不自然，与正常牛肉明显不同。