中秋賞月日 汾酒飄香時
中秋賞月日 汾酒飄香時
中秋月滿團圓，汾酒開壇飄香。《說林》稱：“八月黍成，可為酎酒”。在我國，中秋與酒自古就有著不解之緣。而傳承千年的汾酒和中國傳統的中秋佳節更是絕美的佳配。
中秋與酒 難分難舍
“中秋”一詞，始見於《周禮·夏官》。因農歷的八月十五日，在一年秋季正中，故稱中秋。中秋節的起源，與我國古代秋祀、拜月的習俗有關。《說文解字》釋“秋”為“禾谷熟也”，在秋季收獲后，人們祭祀土地神，感謝神的佑護，稱為“秋祀”，並圍繞“秋祀”發展成一系列的儀式和習俗。
另外，古代又有拜月之風。《大戴禮記解詁·保傳第四十八》中記載：“三代之禮，天子春朝朝日，秋莫夕月，所以明有別也。”注曰：“禮，天子以春分朝日，以秋分夕月。”“夕月”即拜月。到漢魏以后，拜月逐漸演化成賞月之風，詠月之詩賦也屢見不鮮，如漢代枚乘、南朝謝庄分別有《月賦》，南朝沈約有《詠月詩》等。但此時賞月之俗並未固定於中秋，一直到了唐代中期，中秋賞月才約定成俗。
今天中秋節最普遍的習俗——吃月餅、喝團圓酒，就源於古人拜月、祭月的習俗。尤其是歷代文人，更視之為雅事。五代王仁裕著的《天寶遺事》中說：唐玄宗在宮中舉行中秋酒宴時，接受近臣蘇碩“清光可愛，何用燈燭”的建議，君臣們在燈燭熄滅后，移筵到月光下進行“月飲”。韓愈有詩雲：“一年明月今宵多，有酒不飲奈明何？”唐代大詩人李白在《月下獨酌》中唱道“花間一壺酒，獨酌無相親。舉杯邀明月，對影成三人。”他在《自遣》一詩中又唱道“對酒不覺睽，落花盈我衣。醉起步溪月，鳥還人亦稀。”
品酒賞月 風雅之極
古人對酒如此鐘情，賞月當然不可無酒。唐代雖然已有飲酒賞月的例子，但還沒有形成風俗﹔中秋飲酒賞月成俗是在北宋。據南宋孟元老《東京夢華錄》記載：“中秋節前，諸店皆賣新酒，重新結絡門面彩樓。花頭畫竿，醉仙錦旆。市人爭飲，至午未間，家家無酒，拽下望子……中秋夜，貴家結飾台榭，民間爭佔酒樓玩月。”
市人爭飲，居然不到半天的時間就把所有酒店裡的存酒給喝光了，可見當時中秋飲酒之劇。而到了晚上，大家也紛紛到酒樓佔據有利位置，一邊飲酒一邊賞月，通宵達旦，熱鬧中一片酒氣蒸騰。宋室南渡后，國土的淪喪也並沒有減弱人們中秋宴飲之興致。據南宋吳自牧《夢梁錄》記載：“八月十五日中秋節，此日三秋恰半，故謂之‘中秋’。此夜月色倍明於嘗時，又謂之‘月夕’……王孫公子，富家巨室，莫不登危樓，臨軒玩月。或開廣榭，玳筵羅列，琴瑟鏗鏘，酌酒高歌，以卜竟夕之歡。至如鋪席之家，亦登小小月台，安排家宴，團欒子女，以酬佳節。雖陋巷貧之人，解衣市酒，勉強迎歡，不肯虛度。”
貧民們為了能在中秋之夜有酒可飲，竟然脫下衣服去換酒，其家家飲酒之風可知。宋代以后，歷朝都盛行中秋節飲酒賞月之俗。明代人陸啟溉在《北京歲華記》中說“中秋夜，人家各置月宮符象，符上兔如人立。陳瓜果於庭，餅面給月宮蟾兔，男女肅拜燒香，旦而焚之。”“家家備酒，戶戶暢飲，謂之喝團圓酒”。
明代馮夢龍所作《警世通言·喬彥杰一妾破家》中，也有主仆中秋飲酒之描寫：“忽值八月中秋節到，高氏叫小二買些魚肉果子之物，安排家宴。當晚高氏、周氏、玉秀在后園賞月，叫洪三和小二別在一邊吃。高氏至夜三更，叫小二賞了兩大碗酒。小二不敢推辭，一飲而盡，不覺大醉，倒了。”清代富察敦崇在《燕京歲時記》也描述了清代北京平民之家中秋夜飲酒賞月之俗：“至十五月圓時，陳瓜果於庭以供月，並祀以毛豆、雞冠花。是時也，皓魄當空，彩雲初散，傳杯洗盞，兒女喧嘩，真所謂佳節也。”
汾酒中秋 揚名海外
汾酒和中秋佳節更有許多深深的緣分。在唐代，汾州干和酒就是宮廷貢酒，馳名全國，是首屈一指的國家名酒。唐人提及汾州干和，多有贊美之意。如《山西通志》記載：“唐人言酒之美者有河東干和。”《太平廣記》也引文曾夸此酒：“干和五酘，雖上清醍醐，計不加此味。”意思是“我們帶的是干和五酘酒，即使是上清宮的醍醐，估計也比不上這種酒的味道好”。書中還記載了唐元和八年（公元813年），田璆與鄭韶於“中秋望夕，攜觴晚出建春門”，他們攜帶的就是“干和酒”。建春門為洛陽城門，可見汾州干和酒已經流傳於唐朝東都。
值得大書特書的是，汾酒第一次亮相國際舞台並斬獲殊榮的日子就是在中秋節。
1915年，巴拿馬萬國博覽會開幕。博覽會共有31個國家、20萬家展品生產廠和送樣單位參加，展品在農業、工業、食用、園藝等11個陳列館分別展出。中國山西汾酒在農業館展出。除了以上總體布局的11個主要展館之外，不少國家還設有自己的展館。中國館按照典型的東方建筑風格建造，在眾多的西方建筑群落裡，十分引人注目。由於中國參賽品種類豐富、品質優良，讓參觀者大為贊嘆，賽會組織者特地定9月23日為“中國日”。
1915年9月23日這天恰逢中國傳統的中秋佳節。當天氣氛熱烈，來賓3000多人，均獲贈紀念徽章及茶洋二盒。“中國日”最大的亮點，就是汾酒的清香和中國參會監督陳琪的演講：“中國赴各國賽會不止一次，而以此次為最大，出品亦最多。惟以新造之中國，如園中樹木，初茁新芽。得此良機，借資培養，則發榮滋長，亦易易耳。蓋世界高尚之模范，萃於目前，深願以此種雛形輸入學子之腦筋。他日，中國創設萬國博覽，請今日蒞會諸君，在中國寶塔前，行開幕禮，諸君其樂觀厥成乎？”
在此次盛會上，汾酒榮獲了最高獎——甲等大獎章，從此，汾酒在海內外的名氣越來越大。當時應邀出席參加巴拿馬太平洋萬國博覽會的有31個國家，我國獲得甲等大獎章共64枚，其中，酒類5枚，白酒類1枚，山西汾酒則是中國獲得甲等大獎章的唯一白酒。
今天，在全體汾酒人的共同努力下，汾酒發展勢頭愈發迅猛，發展動能愈發強勁，轉型發展蹚新路的成色愈發彰顯，“清香之氣”正在不斷蔓延開來。相信汾酒人定會以更加拼搏的姿態、更加飽滿的精神狀態、更加腳踏實地的工作作風，讓千年技藝在傳承中爐火純青、在創新中發揚光大，讓6000年生生不息的文明之火熠熠生輝。在“大清香時代”下，迸發出更強勁的發展勢能，在實現汾酒復興、助力山西加快轉型發展的道路上樹立新的形象、展現新的情懷、散發新的光芒，為推動我省轉型發展新篇章作出新的貢獻。
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