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世界級烘焙賽，為何放在進博會上
面對國外參賽隊員疑問，中國隊教練以“開放”“共享”作答：進博會就是最大機會
在第二屆進博會上，西班牙頂級火腿切片師弗洛倫西奧·桑奇德裡安將展示絕技。這個消息讓中國姑娘王莉更加堅信，進博會不僅是一個貿易的舞台，它還是全世界能工巧匠切磋技藝的盛會。
首屆進博會上，王莉的身份是參展商法國樂斯福集團的一名高級培訓師。一年后的第二屆進博會場，她將以世界級專業烘焙大賽——“路易·樂斯福杯”亞洲區選拔賽中國隊主教練的身份亮相。
結緣進博
1988年出生的王莉一直覺得自己很幸運，30歲以前，她已獲得法國國家烘焙學院專業面包師証書、擔任過法國面包節評委、榮獲過法國農業部頒發的青年才俊獎……
之后，王莉加入了以生產酵母和烘焙原料聞名的法國樂斯福集團。在樂斯福參與首屆進博會的團隊中，王莉是首批成員。直到今天，她還帶著驕傲的語氣回憶：“2018年6月7日，第一屆進博會倒計時150天。那天‘四葉草’現場搞了一個慶祝活動，大家吃的面包就是我做的！”而在第一屆進博會期間，她已經記不清自己切了多少片面包，也記不清自己和小伙伴們為展台補了多少次貨。
世界平台
首屆進博會閉幕后，王莉繼續忙碌，因為業界公認的世界烘焙頂級賽事——樂斯福杯全球烘焙大賽亞洲區決賽將在第二屆進博會現場舉行。這是此項賽事12年來再次回到中國，也是首次在上海、在進博會舉行。這很符合王莉的期冀，在她心目裡，中國、上海、進博會就應該是個大舞台。
按慣例，樂斯福杯隻選擇在專業的烘焙展會上舉行。有國外參賽隊員提出疑問：為什麼要把專業性比賽，放到一個博覽會上？
王莉的同事俞之瓊選擇用“開放”和“共享”作為關鍵詞，“進博會是開放的，全世界的優質品牌都在這裡，全世界的採購者也在這裡。來中國參加進博會，就是向世界展示自己，共享中國開放紅利。”
樂斯福中國區總裁浦建菲也說，進博會與以往樂斯福所參加的博覽會完全不同。以前，他們只是在展台前等客上門。在進博會開幕前，中國的組織者就已經為參展企業聯絡好了數量眾多的潛在客戶，這是進博會最誘人之處。
亞洲幾個參賽隊背后有著各自不同的贊助商，其中有的還沒進入中國市場，但他們認定：進博會就是最大的機會。
更高目標
王莉帶領的中國隊，隻有爭取到洲際賽前三的名次，才能參加四年一度、明年將在法國舉行的總決賽——烘焙世界杯角逐。
她的隊員來自湖南湘潭、遼寧鞍山和陝西安康。“我和我的隊員們都來自小地方。”在王莉看來，如果沒有進博會，她和隊員們可能永遠也不會在世界舞台上閃亮。
今年她們的對手，既有上一屆世界杯的冠亞軍韓國隊和中國台灣代表隊，也有各種賽事獎牌榜上的常客日本隊和新加坡隊。
王莉說：“去年世界杯前六名，有三支是亞洲的，傳統強隊法國隊才第三。我們常說，亞洲賽比世界杯還難打。”9月6日是第二屆進博會倒計時60天。從那天起，王莉和中國隊進入閉門集訓階段。“每天不間斷訓練8小時，跟實際比賽進程完全一致，中途不可以休息和吃飯，每天都要忙到夜裡11點半。”王莉說，匠人必須有一顆匠心。
在王莉看來，把世界上最頂尖的烘焙大師和專業評委請到進博會上來，既是一種賽事專業性的體現，也是一次增進交流的機會。去年進博會上，古巴雪茄煙匠人、意大利皮革匠人、孟加拉編織匠人在現場的精益求精，讓她也產生了共鳴：“我和隊員說，這次比賽跟以往不同，現場不是隻有你們是大師，‘四葉草’的每片葉子裡都有不知道多少大師！”
11月7日，王莉帶領的中國賽隊即將在第二屆進博會現場，開啟自己的世界之旅。
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