【壯麗70年奮斗新時代——行進式採訪】酒庄裡藏著的轉型故事

——山西光大焦化傾力打造跨界發展的樣本

時間： 2019年09月09日11:06 來源：山西日報

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　　8月27日，處暑第五天。天高雲淡，碧空如洗。
　　站在一處高台上，極目遠眺，3500畝的葡萄園盡收眼底。那一列列、一行行葡萄樹枝壯葉繁，在陽光的映照下，泛著耀眼的波光。
　　這裡像一個演兵場，一棵棵苗木，如列隊的士兵，英姿颯爽，荷槍實彈，攜帶著沉甸甸的果實，從秋天裡走來。
　　高台背后，是一座與漢朝謀士張良有關的“龜山”。“漢相張良，運籌帷幄輔劉漢，功成名就隱龜山。”
　　這個三面環山的台型坡地，地處太行山脈的余脈，行政區劃是襄汾縣大鄧鄉上西梁村，與“堯都”陶寺近在咫尺。
　　這裡，是北半球種植釀酒葡萄的黃金緯度帶，是堯京酒庄的所在。
　　山西堯京酒庄是山西光大焦化氣源有限公司的轉型發展項目。
　　行走在酒庄整潔的道路上，光大焦化負責人任治中對記者說，傳統產業轉型步履艱難，隻要認准了目標，他們就有信心、有能力做好，做出自己的特色。
　　光大焦化創立20年來，堅持以國內一流標准，建設一流企業，實現了管理的科學化、系統化、規范化。光大焦化是我省循環經濟、綠色發展的一個標杆，企業在整個生產過程中實現了原料和能源的雙循環。它用生動的實踐表明，焦化企業不是煤炭資源的消耗者，而是煤炭資源的轉化者。
　　說來也巧，光大焦化創立之年，正是國內第一個專業化葡萄酒庄誕生之年，發展積累12年之后，2011年，光大焦化跨界進入葡萄酒行業，創建特色農業品牌。
　　堯京酒庄，本身就是個高端大氣的稱謂，高起點、高標准，才有高品質。任治中介紹，酒庄裡，葡萄苗木、釀造設備、灌裝設備、橡木桶等都是按照國際一流的技術標准，從國外著名設備廠商進口的。
　　2011年，流轉到手的3500畝土地高低不平，地勢起伏，酒庄高標准平整、改良土地。斥資1000多萬元，收購有機肥，把方圓十幾公裡的都買空了。綠色產業、綠色產品，基礎打實了，底色純正了。
　　4.68億元的投資是個大手筆，酒庄要做到與眾不同。堯京酒庄年產葡萄酒500噸、鮮榨葡萄汁1000噸，還生產白蘭地、葡萄蒸餾酒，實現了對葡萄原料的完全利用，這是國內酒庄裡唯一的“全鏈條”。除了種植、釀造，休閑觀光、文化展示也將提升酒庄的“顏值”。
　　站在一排葡萄架前，堯京酒庄總經理寧鵬飛指著一串串圓潤結實的葡萄對記者說，這個品種是赤霞珠，有良好的種植性和產量穩定性，顆粒小，皮稍厚，幾乎是地球上最有名的紅色釀酒葡萄品種，具有釀造頂級葡萄酒的潛力。再有一個多月，葡萄就該採摘了。
　　34歲的寧鵬飛與堯京酒庄一起成長。2012年，西北農林科技大學葡萄酒學院碩士畢業的他入職堯京酒庄，從種植技術員一步步走上施展才華的更大舞台。
　　像寧鵬飛一樣，堯京酒庄用專業的人，干專業的事。秉承崇尚自然、精心釀造的理念，堅信好的葡萄酒是種出來的，用工匠精神賦予品牌靈魂和生命力。西北農林科技大學博士生導師、國內知名釀酒葡萄種植專家張振文教授，受聘堯京酒庄栽培顧問，把好葡萄種植的每一個關鍵環節，種出最好的釀酒葡萄。中國農業大學葡萄酒研究中心主任、博士生導師段長青教授，受聘擔任酒庄的首席釀酒顧問，嚴格把握釀酒過程中的工藝細節和成品酒的風格。
　　品質源自細節。堯京酒庄主體建筑依山而建，階梯式分布。這種自然重力釀造法，讓葡萄酒在不同車間之間的輸送不使用泵，而是依靠重力，減少機械對葡萄酒的損傷，最大程度保留葡萄酒的香氣。
　　好產品靠品質說話。堯京葡萄酒2015年面世以來，靠品質贏得了市場。今年，襄汾縣政府提出，要把堯京葡萄酒等一批品牌打造成省內有位次、全國有影響、外銷有路子的優勢農業品牌。
　　在堯京酒庄，記者偶遇中國葡萄酒專家委員會名譽主任、知名葡萄酒專家王樹生。他品鑒酒庄的產品后，認為堯京葡萄酒最大的特點就是適飲性好，受普通消費者歡迎。特別是兩款高端酒有法國陳年葡萄酒的風格特點。
　　今年8月8日揭曉的首屆國際葡萄酒（中國）大獎賽，堯京酒庄榮獲一項大金獎。這個獎項的不凡在於：從中外1516款參賽產品中產生217名金獎，再從金獎中產生28名大金獎。2019年IWCC國際葡萄酒挑戰賽，相當於葡萄酒行業的“奧運會”，山西有兩款酒獲推薦獎，堯京酒庄佔有一席。
　　今天的堯京酒庄，開發了3個系列、8個品種的葡萄酒，帶動周邊300余農民就業、人均增收近萬元，進入了一個轉型發展的新境界、站上了一個打造優勢品牌的新高度。
　　在堯京酒庄，記者與酒庄辦公室的老蘭一起感受了一段快樂之旅。
　　龜山腳下的花狐溝，有一個淒美的傳說。花狐溝是從“畫弧溝”演變而來的。
　　花狐溝裡栽滿了從南方移植來的竹子，成了名副其實的竹林溝。曲徑通幽，一人多高的竹子從兩旁搖曳而來，涼涼的露珠不經意地爬上你的面龐、衣袖。走著走著，間或遇到供人小憩的涼亭、搖椅、小凳。老蘭說，修復原始水系，溝裡會有水流的。
　　今年，堯京酒庄加快了“園區”變“景區”的步伐，重新聘請了專業的設計公司，計劃把酒庄打造為4A級景區。
　　任治中說，生動有趣的旅客體驗、專業獨特的酒文化之旅、高附加值的個性化服務，是酒庄旅游的三個特征。目前，酒庄已栽植觀賞櫻花近萬株，荒山植樹10余萬株。將來，景區裡除了休閑觀光的客人，還會有許許多多的新生命：溝裡散養的雞和羊，水塘裡游的魚，岸邊引頸而鳴的鴨和鵝……
　　一座酒庄，述說著一個傳統產業轉型的樣本。