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花饃裡的年
或切、或揉、或捏、或壓……1月29日上午，太原市迎澤區文廟街辦雙塔寺二社區的“傳統文化之講民俗——蒸花饃”主題活動在社區活動室熱熱鬧鬧地開始了。喜歡這一面食藝術的轄區居民和青少年得知山西非遺技藝傳承人韋冬梅受邀前來指導，紛紛趕來學習。
“臘月十八，蒸棗花﹔二十三，蒸棗山﹔面魚花饃過大年”……春節前的蒸花饃習俗，延續至今已經成了一種儀式。制作現場，大家用發面團和豆子、紅棗等食材，用花刀、竹筷、湯匙、木梳、?面杖等工具，或切、或揉、或捏、或壓，把各自的奇思妙想做成形狀各異的花饃，一條龍流水作業，不一會兒，一個個栩栩如生的花饃就熱騰騰地出鍋了。
本報記者 文秀為 通訊員 方元文/圖
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