西瓜的別樣吃法
西瓜的別樣吃法
“莫道暑伏惹人腦，苦夏自有清涼方。”這清涼方就是西瓜。夏日裡還有什麼能比一顆冰鎮的西瓜更能消暑解渴呢。西瓜在中醫裡有“天生白虎湯”的美譽，意指其有清熱解暑、生津止渴的功效。
夏天人體大量出汗，及時補水至關重要。西瓜含水量超過90%，同時富含鉀等礦物質，能有效補充因出汗流失的電解質。
鹽拌西瓜
做法：
西瓜冷藏后切塊，表面輕撒一撮鹽或酸梅粉。鹽分能突出西瓜的甜味，類似“糖拌番茄”的味覺魔法！
西瓜沙冰
做法：
凍西瓜塊加少許牛奶，用破壁機打10秒，綿密沙冰就完成了。
西瓜皮涼拌面
原料：半個西瓜的皮，菠菜面2小把。
調味料：白芝麻醬1大勺，米醋2勺，生抽3勺，雪碧半碗，大蒜兩瓣。
做法：
1.首先削掉西瓜皮外面的一層綠色硬皮，然后清洗干淨。將處理好了的西瓜皮切成條狀，放入碗中，撒一勺鹽拌勻,腌制一會兒，至西瓜皮軟塌出水，將水倒掉，留西瓜條待用。
2.鍋中水開后放入菠菜面煮至無硬心，然后撈到冷水中過涼兩到三遍，至水漂清。將所有的調味料都放入大碗裡，用勺子慢慢攪拌完全融合至淺色醬汁的狀態。
3.將過涼的面條撈到拌好的調味料汁裡，加入腌軟了的西瓜皮，再壓進去兩瓣蒜泥，最后全部調拌均勻即可。
山西晚報·山河+記者 李雅麗
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