創意宴席（十六）
漾泉宴
創意宴席（十六）
漾泉宴
開胃菜
頭湯
甜品
主食
主食
主菜
主菜
漾泉宴是陽泉市北冰洋大酒店將陽泉市地方特產融合了地方文化后創新研發的一組符合國際宴席規制的特色宴席。
宴席中的九關軍功魚與仇猶宮牛肉兩款菜品都與陽泉的歷史文化有關。其中位於陽泉市平定縣的娘子關屬於萬裡長城九大關隘之一，原名葦澤關，在唐代曾是水草豐茂之所，又是平陽公主駐守所在，故把這道以魚為食材的菜品冠以了九關軍功魚的名稱﹔另一道仇猶宮牛肉則與歷史上的仇猶古國有關聯，陽泉盂縣一帶曾是仇猶古國所在地，故而有此名。在主食菜品中，高粱面煎餃則更多在造型上體現了廚師的獨特匠心。
山西晚報·山河+記者 李雅麗
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