創意宴席（十四）
太鋼商務宴
創意宴席（十四）
太鋼商務宴
甜品
主菜
主菜
頭湯
主食
開胃菜
主食
這款宴席是太原市花園國際大酒店開發的宴席產品。
宴席菜品的選擇上對食材的豐富性做了更多考量，在口味的搭配上也十分講究。甜品豌豆黃是一款流行於北方的節令小吃，這款街頭小點一般都是現吃現切，多以豆腐塊造型為主，宴席擺盤則借鑒了現代模具，讓豌豆黃的造型更為精致美觀。主食中的盤絲清油餅是山西面食技藝的體現，盤絲採用了山西傳統面點——“一窩酥”的制作技法，這種面餅的盤絲技藝是山西面點師考級時必須考核的一項面點技藝。另一款主食貓耳朵則在小料和鹵汁上做足了工夫。
山西晚報·山河+記者 李雅麗
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