桂圓每個部位都有妙用
桂圓每個部位都有妙用
桂圓又稱龍眼，原產於我國南方地區，已有千年食用歷史。古代醫書《本草綱目》中記載：桂圓肉“大補心脾，益氣血，健腦益智”。而在民間，桂圓更是被譽為“記憶之果”，常被用來滋補身體、安神助眠。
不過，你可能不知道的是，桂圓的各個部位功效各不相同。殼性輕上浮，入上焦﹔肉性平和，入中焦﹔核性重沉，入下焦。我們可以根據不同的體質和需求，選擇合適的食用方法。
桂圓肉蒸蛋
做法：
如果是新鮮的桂圓直接用，如果是干的需要提前用溫水泡20分鐘，一般有七八顆即可。把紅棗洗淨去核切小塊，將雞蛋打入碗中，加入清水攪拌均勻。
水的量一般是蛋液的1.5倍左右。將攪好的蛋液過篩一遍，這樣蒸出來的蛋羹會更加細膩滑嫩。將桂圓肉、紅棗塊、生姜片放入蛋液中，輕輕攪拌幾下，撒上紅糖上鍋蒸！水開后轉中小火，蓋上鍋蓋蒸15分鐘。
功效：補氣血，健脾胃，手腳常常冰涼的姑娘們可以試一試。
桂圓核煮水
做法：
把吃完桂圓肉的核，約15-20個，收集起來，清洗干淨。有些桂圓核上會殘留一些桂圓肉，留一點點也無妨。把核放入砂鍋中，加入600ml清水，大火煮開，轉小火慢煮30分鐘。30分鐘后，可以看到水變成了淡黃色，有一股特殊的香氣。等稍微涼一點后就可以喝了。如果覺得味道太淡，可以加一點點冰糖調味。
功效：濕氣重、容易出油、素顏暗沉的人群堅持喝半個月，會有明顯改善。
桂圓殼煮水
做法：
把10-15個桂圓的殼洗淨，一定要把殘留的桂圓肉清理干淨，否則會影響口感。把洗好的桂圓殼放入砂鍋中，加入500ml清水大火煮開，轉小火慢煮30分鐘。30分鐘后關火，湯色已經變成了淺琥珀色，溫熱飲用最佳。如果覺得有點苦，可以加入少許紅糖調味，但不要太多，以免掩蓋了桂圓殼的功效。
功效：能夠疏風散寒，緩解頭痛不適，適合經常對著空調、電風扇吹的辦公室一族。
山西晚報·山河+記者 李雅麗
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