“釀造春大麥-夏高粱一年兩熟生產技術及新品種示范”觀摩會舉辦
山西農業黑科技種出汾酒“自家糧”
“釀造春大麥-夏高粱一年兩熟生產技術及新品種示范”觀摩會舉辦
山西農業黑科技種出汾酒“自家糧”
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連日來，由山西農業大學、中國農業科學院作物科學研究所、山西省雜糧產業技術體系，山西杏花村汾酒原糧基地管理有限公司共同舉辦，“釀造春大麥-夏高粱一年兩熟生產技術及新品種示范”觀摩會，在汾陽市“汾享杏福”現代農業科技園舉行。
大麥，是全球第四大禾谷類作物，富含γ-氨基丁酸、β-葡聚糖等功能成分，是釀造、飼料和健康食品的重要原料。20世紀七八十年代，這一曾經在山西廣泛種植的作物，逐漸退出主糧序列，而我省釀造業也面臨原糧供應成本高、品質不穩定的難題。“早年間，山西就是守著汾酒糧倉，卻種不出制曲大麥。”汾酒原糧採供中心主任趙勝說，“過去，省內的酒企是從甘肅、內蒙古等地採購大麥，運輸成本高，品質也難以把控。”
2021年，山西省現代農業雜糧產業技術體系整合，以省雜糧產業技術體系大麥崗位專家邢國芳教授為首的科研團隊，立足山西釀造產業需求，聯合國家大麥青稞產業技術體系，開始了山西大麥產業振興的科技攻關。
“我們從適宜品種鑒選入手，篩選出適合釀造且抗逆性強的‘中啤麥1號’”。同時，該團隊還創新研發“大麥-高粱一年兩熟”種植模式，充分利用大麥生育期短、耐遲播的特點，實現土地高效利用。“經實打實收測產百畝方畝產超過了500公斤，高粱畝產超過了750公斤。同時經測試分析，大麥秸稈加工飼料再利用可實現畝增收150-200元，同時採用節水、節肥等措施可使綜合生產成本降低18%。”
2025年為加快汾酒大麥本地化進程，該團隊還在汾陽市研發推廣汾酒釀造春大麥+夏高粱一年兩熟生產技術，結合當地頭部企業汾酒集團的原糧需求和畜牧業的飼料需求，初步形成一套具有汾陽特色的綠色循環農業產業模式：基地生產的大麥、高粱作為原糧供給汾酒廠制曲釀酒，麥稈和酒廠生產的酒糟作為飼料喂牛，牛糞又作為肥料還田，在降低生產成本的同時，延伸了產業鏈。
值得一提的是，由綠色循環農業產業模式延伸的產業鏈——風吹麥浪和高粱紅滿天兩大景觀，也作為當地兩個獨特的農業景觀吸引不少旅客前來參觀旅游，帶動了當地文旅產業的發展。據統計，自今年5月大麥抽穗以來，已經吸引了近萬人次來基地打卡拍照。
山西晚報·山河+記者 李婷
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