鬆花粉可釀酒可制餅
鬆花粉可釀酒可制餅
暮春初夏，山間的鬆樹又悄悄綻放淡黃色花朵，一簇簇的。此時，又到鬆花粉品嘗好時節。
鬆花粉，又稱鬆花、鬆黃，為鬆科植物馬尾鬆、油鬆或其同屬數種植物的花粉，主產於浙江、江蘇、福建、江西、遼寧、吉林、湖南、湖北、河北、河南、廣東、廣西、四川等地。每年4至5月，鬆樹開花時，採摘花穗，晒干，搓下花粉，除去雜質。干燥鬆花粉，為淡黃色的細粉末，用放大鏡觀察，呈均勻的小圓粒。體質輕飄，易飛揚，手捻有滑潤感，不沉於水。氣微香，味有油膩感。
鬆樹所開的花朴實無華，雖沒有梅花、桃花、牡丹等引人注目，但也別有一番意境。我曾多次在以鬆樹為景觀的景區，偶遇鬆樹開花時節。但見眼前的一棵棵鬆樹，其鬆葉間點綴一簇簇鬆花，蔥綠的鬆葉映襯淡黃的鬆花，綠黃交映，平添幾分詩情畫意。
鬆樹是我家鄉的主要樹木。記得每年鬆樹開花時節，父親總要上山去採集鬆花粉。由於鬆樹長得比較高，採摘鬆花粉並不是好差使。於是，父親事先將一把鐮刀固定在一根長長的竹竿上，上山採集時，在樹底下鋪上一塊干淨的布，然后手持帶鐮刀的竹竿伸向鬆樹枝間，瞄准花穗，麻利地用竹竿上的鐮刀勾動一下，或扭動一下，那花穗脫離樹枝從高處落下。忙碌一段時間后，將落在布上的金黃色花穗整理收集一下，裝入袋中帶回家。趁天晴，將花穗在太陽下晒干，再用手搓下花粉，去掉雜質，保存備用。在我父親眼中，鬆花粉以黃色、細膩、無雜質的為佳。
鬆花粉食用歷史悠久，宋代蘇轍喜食鬆花餅，賦詩道：“餅雜鬆黃二月天，盤敲鬆子早霜寒。山家一物都無棄，狼籍乾花最後般。”明代李時珍在《本草綱目》中稱“鬆花，今人收花和白沙糖印為餅膏，充果餅食之。”明代《遵生八箋》載：“三月取鬆花如鼠尾者，細挫一升，用絹袋盛之，造白酒熟時，投袋於酒中心井內，浸三日取出，漉酒飲之，其味清香甘美。”盡憑歲月流淌，至今在一些地方仍有食用鬆花粉的習慣，並吃出新花樣。
我食用鬆花粉，印象最深的當數小時候母親為家人做的鬆花餅，就是在糯米粉中加入些許鬆花、食用糖，拌勻后做成餅狀，然后將其放在鍋中蒸熟，食之別有風味。同時，母親還喜歡在湯圓、麻?等小吃上撒此鬆花粉，以添幾分色香味。而我父親則喜歡用鬆花粉浸泡白酒，以供平常小酌，增強體質。
鬆花粉味甘，性溫，具有祛風益氣，收濕，止血之功用，治頭暈眩暈，中虛胃疼，久痢，諸瘡濕爛，創傷出血。《本草綱目》認為鬆花粉“潤心肺，益氣，除風，止血。”《本草匯言》稱鬆花粉“療久痢，解酒毒，清血熱。”《本草逢原》說鬆花粉“除風濕，治痘瘡濕爛。”
繆士毅
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