肉末絲瓜
肉末絲瓜
做法：
1.絲瓜削皮，洗淨切段﹔
2.紅辣椒切末，蔥白切末放入肉末裡，蔥綠末放著起鍋再用。肉末裡再加少量干生粉，少量生抽和料酒，生姜末、鹽、胡椒粉、雞精粉拌勻腌制十分鐘﹔
3.腌制好的絲瓜沖洗去鹽水，把腌制好的肉末放入絲瓜裡一個一個地裝好。
4.熱鍋燒水放入蒸架，鍋裡的水沸騰了，用多功能夾，夾住裝絲瓜肉末的盤子放入蒸架上面，蓋上蓋子蒸十分鐘﹔
5.十分鐘后把盤子夾出來，再起鍋燒油，小火翻炒紅辣椒末，炒香出紅油后加入絲瓜肉末盤子裡的水，加入生粉水拌勻至黏稠關火，加蔥綠末拌勻﹔
6.把鍋裡的調料汁淋在絲瓜肉末上即可。
小貼士：
肉末用五花肉剁最好吃，絲瓜先腌制好再蒸，口感好，沒腌制就蒸的，顏色不好看，口感也不好，蒸后還會塌下來很不好看的。
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