仙桃養人
仙桃養人
老話講“桃養人，杏傷人”，桃子裡藏著維生素C、鉀、鈣等多種寶貝，它含有豐富的水分和纖維，吃了不容易上火，反而能幫助消化，養護腸胃。蒸著吃、煮著吃，比直接啃還香！而且，桃子的糖分是天然的，對身體沒有負擔，特別適合在夏季食用，清涼又營養。
蜜桃西米露
做法：
桃子用鹽搓洗干淨，削下桃皮備用，桃肉切丁﹔桃皮加2勺白糖、幾滴檸檬汁和一碗水煮開，撈出桃皮﹔趁熱往80克桃皮水裡倒入100克木薯澱粉，快速揉成面團，搓成小圓球﹔水開后下西米和小圓球，煮到全部浮起再煮5分鐘，撈出過涼水﹔碗裡放桃肉、西米和小圓球，倒入牛奶或椰汁就可以吃了。
銀耳蒸桃子
做法：
銀耳用溫水泡發，撕成小朵﹔桃子洗淨去核，切成大塊﹔把銀耳、桃塊放進大碗，加沒過食材的清水，撒上枸杞﹔上鍋蒸30分鐘，直到桃肉軟爛，銀耳出膠。
酒釀桃子
做法：
桃子泡在鹽水裡10分鐘，搓洗干淨后去核切塊﹔把桃塊放進碗裡，加半碗清水，上鍋中火蒸30分鐘﹔關火后倒入酒釀，撒上枸杞，蓋上蓋子燜3分鐘就可以吃了。
山西晚報·山河+記者 李雅麗
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