創意宴席（十七）
山鄉·交城宴
創意宴席（十七）
山鄉·交城宴
主食
主食
頭湯
開胃菜
主菜
甜品
主菜
“交城的山來，交城的水……交城的大山裡沒有那好茶飯，隻有那?面栲栳栳，還有那山藥蛋……”一首經典民歌《交城山》裡的唱詞，那句“大山裡沒有好茶飯”唱的是山裡人的自謙，大山裡的飲食可能不那麼豐富，卻有一些難得的好食材，要不怎麼能有山珍的說法。
交城的龐泉溝一帶盛產的野生山木耳、羊肚菌就是難得的山珍，更是純天然無污染的自然饋贈，搭配上本土黑豬肉以及文峪河水庫的河鮮，“高端的食材往往需要最朴素的烹飪”，滋味盡在天然。民歌中推崇的?面栲栳栳自然也是不能缺少的佳品。
一道好的宴席一定有鄉土的味道。
山西晚報·山河+記者 李雅麗
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