古代雅事說消暑
古代雅事說消暑
盛夏來臨，現代人想盡了各種方法避暑納涼，那麼，在科技遠沒有今天發達的古代，人們都發明了哪些消暑之法呢？其實，在中國古代，也有很多消暑奇招，歷朝歷代不斷創新，甚至形成了一種閃耀著智慧光芒的“消暑文化”！
紙扇輕搖風自來。手搖扇子來納涼，是中國古代老百姓最常見的一種消夏方式和風俗。據文獻記載，早在春秋戰國時期，中國就已經出現了納涼用的扇子。后世一直沿用不衰，直到今天，扇子依然是夏天人們手中常見的納涼之物。扇子材質較多，有葦扇、蒲扇、紙扇、帛扇、絹扇、羽扇，款式有直柄扇、折扇，還有富貴人家、宮廷中使用的超大號人工搖扇等等。不管材質、樣式如何變化，扇子的搖風取涼、拂灰起塵、引火加熱、驅趕虫蠅的功能卻始終沒有變：“盛夏不銷雪，終年無盡風。引秋生手裡，藏月入懷中。”也正因為如此，古籍中常把扇子親切地稱為“搖風”“涼友”。不過值得一提的是，漢代時，人們制出了史上最具機巧的納涼神器——“葉輪撥風”！《西京雜記》中記載：“長安巧匠丁緩作七輪扇，大皆徑丈，相連續，一人運之，滿堂寒顫。”“一人運之”而“滿堂寒顫”，可見這種神器之神！堪比現代的電風扇！
更圍高屋搭涼棚。搭涼棚，挂竹帘，糊冷布，是古代比較普遍的夏季納涼風俗。據《北京風物雜詠》記載，入夏后，富貴人家和宮廷裡，都要在庭院、宮殿上，用布或葦席搭成涼棚，用於遮陽、納涼，“綠槐蔭院柳綿空，宮宅民宅約略同。盡揭疏櫺糊冷布，更圍高屋搭涼棚”。盛夏時節，三五知己坐於涼棚之下，高談闊論，吃瓜飲茶，好不愜意！
銅碗聲聲喚賣冰。現代人有冰箱、冰櫃，想啥時候吃冰就啥時候吃冰。可古代不行，但古人也有奇招：儲冰和造冰。早在春秋時期，人們就學會了冬季儲冰夏季用，《詩經》中有“二之日鑿冰沖沖，三之日納於凌陰”的記載，意即夏歷十二月鑿取冰塊，正月將冰塊藏入冰窖。當然，那時夏季能用冰塊降溫納涼的，恐怕非權即貴了，普通百姓是用不起的。周代的宮廷中，甚至還設有“凌人”一職，專門掌管儲冰。唐宋時期，宮廷內均有皇帝舉行宮廷冷宴和賜冰給大臣的習俗和記載。明清兩代更是幾成定制，明代有“立夏日啟冰賜文武大臣”的記載，清代有“京師自暑伏日起至立秋日止，各衙門例有賜冰，屆時由工部頒給冰票”的記載。說明明清兩代，“發冰票”“賜冰塊”成了一種“待遇”。古代沒有冰淇淋，但古人也別出心裁地造出了類似冰淇淋的消夏冷飲——“冰食”，且上市行售。《唐摭言》中有“蒯人為商而賣冰於市”的記載。宋代時出現了“冰酪”，是一種果汁、牛奶、藥菊、冰塊混合冰凍后形成的冷飲，可以視為現代冰淇淋的雛形或鼻祖，唐代詩人楊萬裡賦詩贊之曰：“帝城六月日傍午，市人如炊汗如雨。賣冰一聲隔水來，行人未吃心眼開。”到了清代，冷飲就更豐富了，《燕京歲時記》中載：“那時的四大冰食佳品，一是酸梅湯，二是西瓜汁，三是杏仁豆腐，四是什錦盤，均以冰鎮之。”
檐上飛流墜如雨。古時，皇宮內院和民間富貴人家，還採取了一種氣勢磅礡的納涼祛暑方法：人造瀑布。即用翻水車把涼水提到屋頂的儲水池中，然后再讓水沿房檐四周流下，形成了一種人造瀑布，借以沖涼降溫。《唐語林》中即有“宅弟有一雨亭，檐上飛流四注，當夏處之，凜若高秋”的記載，宋代的《武林舊事》中也有“長鬆修竹，寒瀑飛空，下注大地可十畝”的記錄。后來，人們為了節省水源，便又發明了一種“循環瀑布”：借助風力，通過器具，將瀑布流下的水再提到高處，再淌下來，形成新的一輪瀑布。“江果瑤池實，金盤露井冰。甘泉將避暑，台殿曉光凝……”這可能就是古人最初的“環保理念”吧。
攜杖來追柳外涼。古代的一些文人雅士，則喜歡到野外的樹蔭下、荷塘旁等風景絕佳、車馬絕無的地點，去閑步乘涼，借以消暑。宋代詩人楊萬裡寫有《夏夜追涼》一詩，描述的便是這樣的場景：“夜熱依然午熱同，開門小立月明中。竹深樹密虫鳴處，時有微涼不是風。”秦觀的《納涼》詩與此詩異曲同工：“攜杖來追柳外涼，畫橋南畔倚胡床。月明船笛參差起，風定池蓮自在香。”月朗星稀，笛聲悠揚，微風拂面，荷香入髓，好不令人心曠神怡、神清氣爽也！沐浴清風，閑步乘涼，這可能是古人最天然、環保、省錢、省力的一種消暑方式了吧！
飲茶賞荷暑氣收。古人通過生活實踐發現，夏天喝熱茶，恰恰有助於消除暑氣。一杯熱茶入腹，熱汗淋漓，經風一吹，自然帶走了全身的暑熱。於是“品茗祛暑”便成了一種接地氣的大眾消暑方式：“高樹秋聲早，長廊暑氣微。不須河朔飲，煮茗自忘歸。”就連蘇東坡也在炎熱的盛夏，到處尋熱茶喝：“酒困路長惟欲睡，日高人渴漫思茶，敲門試問野人家。”夏日賞荷也是大眾比較喜歡的一種納涼方式。宋代詩人楊萬裡在《暮熱游荷池上》詩中寫道：“細草搖頭忽報儂，披襟攔得一西風。荷花入暮猶愁熱，低面深藏碧傘中。”人在河畔，涼風拂面，波光瀲灩中，滿塘荷花送來陣陣沁人心脾的幽香，確實令人胸襟涼起，心曠神怡！
浮瓜沉李解暑煩。赤日炎炎，吃些清熱防暑食物，也是古人的消暑方法之一。民以食為天，在這方面，古人有西瓜、李子、荷葉、綠豆湯、鱔羹、銀苗菜、新蓮、避暑湯等很多消暑食物，《膳夫錄》中就有記載，“汴中節食，伏日綠荷包子”。西瓜有清熱解暑，除煩止渴、利小便等功用，因此，從宋代開始，盛夏吃西瓜便成為大眾熟知的一種消暑方式：“西瓜足解渴，割裂青瑤膚。”荷具有清暑利濕、生津止渴等作用，所以，古人賞荷之余，也用荷制成美食來消暑，開發出了“荷水”“蓮子羹”“荷葉茶”“蓮子飲”等一系列“荷族涼食”。
一枕清涼入夢來。用睡瓷枕的方式來納涼，這種消暑方式就有些精致的味道了。隋唐時期，社會上流行用瓷作枕，“瓷釉枕”幾成生活日用品。盛夏時節，睡這種瓷枕午休、夜寐，自然涼氣叢生，“半窗千裡月，一枕五更風”！明清兩代，瓷枕納涼更是大行其道，乾隆皇帝曾為此樂事作詩歌：“瓷枕通靈氣，全勝玳與珊。眠中渾不覺，夢蝶更應安。”瓷枕不但有納涼消暑的作用，還有催眠、安眠之功。
□錢國宏
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