清粥養胃
清粥養胃
同事小張最近應酬頗多，作為職場新人，免不了要在各種場合中推杯換盞。面對“真情流露”的祝酒詞，小張總感覺盛情難卻，各種酒水均是一飲而盡，加之飯菜油膩，終究導致腸胃不堪重負。為此小張時常抱怨，每天晨起后肚子裡便傳出咕嚕咕嚕的聲響，其實並非飢餓所致，而是寒氣淤積、消化不良在作祟。糟糕的腸胃狀況，使得他的精神狀態大受影響，工作時總是無精打採。
看著小張難受的樣子，我便主動向他分享經驗：“每次應酬后，不妨喝碗清粥，既能夠消解油膩，又可以中和體內殘留的酒精，緩解腸胃虛弱，避免空腹刺激，形成惡性循環。”此后我時常看到他出入單位附近的粥鋪，雖然應酬依舊，但是精神狀態有所好轉。
其實，這種清粥養胃的方法並非我的智慧，而是從母親那裡“偷師”而來。當年我上初中時，每天都要往返走讀，遇到陰雨、下雪或者冷空氣突襲的時候，凜冽的風寒就會順著口鼻鑽入腸胃，腹痛、脹氣是常有之事。但隻要我踏入家門，迎接我的便有母親熬好的清粥——白米粥瑩潤透亮，小米粥顆粒飽滿，玉米碴粥金黃醇香……一碗熱氣騰騰的清粥下肚，寒意瞬間消散，渾身熱流涌動，一路上頂風冒雨的疲憊隨之煙消雲散。一碗清粥，盛滿了母親的關愛，是我求學生涯中記憶猶新的溫情慰藉。
參加工作后，我仍然保持著喝粥的習慣。初入職場時的我年輕氣盛，一味地喜好面子，在應酬中總是喝得酩酊大醉。翌日清晨，腸胃猶如刀絞般脹痛，頭腦則似翻江倒海般眩暈，哪裡還有煮粥的氣力。好在小區附近的粥鋪中粥品種類繁多，香甜綿密的八寶粥、軟糯濃稠的南瓜粥、清爽可口的銀耳粥、鮮香四溢的皮蛋粥等一應俱全。原本朴素的清粥，竟在這裡有了更加精致的模樣。我最愛喝八寶粥和南瓜粥，坐在洒滿陽光的餐桌前，小口啜飲，感受到腸胃在慢慢蘇醒，在不急不躁的節奏中找回狀態，直至各種不適的感覺全部消散，以飽滿的精神開啟新的日程。
隨著年齡增長，我逐漸減少各種應酬，直至近日正式戒酒。如今，我也像母親當年那樣為孩子們煮粥。女兒最愛喝玉米甜薯粥，每次煮粥時我都會精心挑選新鮮的甜薯，洗淨去皮，切成小塊，放入適量清水。待鍋中的水煮至沸騰后，均勻撒入細密的玉米碴，大火燒開，再轉小火慢熬。在熱火滾燙的作用下，支鏈澱粉和糖類物質彼此融合，發生奇妙的化學反應。漸漸地，甜薯變得綿軟，輕捻即碎，清粥也變得濃稠馨香。看著女兒吃得津津有味，我仿佛看到了小時候的自己，也看到了在寒冷的天氣裡，母親在熱氣繚繞的廚房中為我煮粥的身影。
清粥養胃，看似簡單的飲食經驗卻蘊藏著深厚的生活智慧。一碗清粥，承載著家人的關愛、朋友的關懷，傳遞著尋常百姓的善良敦厚與純真質朴，猶如飽蘸濃情的墨筆，在歲月的宣紙中描繪出情真意切的溫馨畫卷。
□劉學成
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