苕性
苕性
小時候，每逢成績不好或做事不成時，大人們就會嗔怪地說：“你這娃兒，真是苕性。”
在陝南老家管紅薯叫苕。由於地區不同，人們對它的稱呼也不同。山東人稱它為地瓜，北京人叫它白薯，它在別的地方還有番薯、甘薯、山芋的名稱。據說它的故鄉是南美洲，16世紀末傳入我國。如今，除了青藏高原地區外，我國大江南北均可尋見它的身影。
在我的記憶裡，鄉村是苕喂大的。春天，人們把苕秧子插進土裡，澆上水后，他就開始生長。他最喜歡貧瘠的沙土地，走過漫長的春、夏、秋，都不需要勞煩人們施肥、打藥、澆水。在我看來，苕是泥土最本分、最結實的孩子。它們在沙土地裡，為著鄉村的繁衍生息，靜靜地貼著泥土的血脈。苕的生活無疑是低調的，它在歲月的深處走動，在地下走動，沒人聽到它們的腳步聲。白露、秋分、霜降時，當人們把一?一?碩大的苕刨出來，人們才了解它的努力，才知曉它的艱辛跟不易。
兒時，苕是鄉村一冬的美食，它不僅產量高、營養價值高，還兼具食療的功效，而且吃法多樣。與玉米面做粥是最佳搭檔，甜、軟、黏，回味無窮，是每天必吃的主食。把一塊塊苕洗淨，與適量水放入鐵鍋中，?出的苕，還可以當做干糧吃。將它切成絲，炒著吃，放少許醋，火候要小，也是一道美味：香、脆……
苕不僅飽暖人們一冬，它還是一年四季都離不開的食物。在所有的作物裡，苕陪伴鄉村的日子最長久。
童年最興奮的事，是和父親一起合作挖苕窖，就像地道戰裡的地道，直直地挖一個井，然后再向裡面延伸。父親在地底下挖，我往筐子裡鏟土，母親則在上面提筐子、倒土。苕窖挖得很深，有好幾米，裡面黑洞洞的。然后就把苕儲存進去，用草料蓋好，就像給苕蓋上被子。
苕收回家中，人們把一部分放進苕窖中，保暖、保鮮，盡量延長它們的壽命，當做來年的苕母子種（也就是紅苕種）和供人們享用。一部分，切成片，放到房頂上晒干，裝入口袋裡存放。取出一部分，拿去加工廠碾成苕粉。將苕粉就著臘肉炒熟，放入蔥姜蒜等調料，是留存在我記憶中具有獨特風味的美食。
現如今，苕粉已不再是鄉村主食，它搖身一變成為飯店中的地方風味了。苕給了鄉村生命，但也許是因為離沙土地太近，詩情畫意的鄉村圖景，常常忘了給這些在泥土裡行走的兄弟以應有的位置……
年齡大些之后，我才知道，大人們為什麼愛說孩子苕性了，那是對苕的肯定、贊許，也是對孩子的期望。
苕是沉穩大度的。記得曾有一副楹聯，形容苕或許恰如其分——“立身苦被浮名累，涉世無如本色難”。苕是本色的，如沙土地一樣的顏色，那是祖輩、父老的顏色！
□靳小倡
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