古人的“飯局”文化
古人的“飯局”文化
在中國五千年的歷史中，飯局從來都不是簡單的飲食聚會，而是承載著政治、文化、社交、禮儀等多重內涵的特殊舞台。
從先秦時期的鼎俎之儀，到唐宋時期的詩酒風流，再到明清時期的雅集盛宴，古人的飯局猶如一面鏡子，映照出時代的風貌與文化的精髓。
在禮樂制度完備的先秦時期，飯局是禮制的重要載體。《禮記·禮運》記載：“夫禮之初，始諸飲食。”飯局中的座次、餐具、菜品、飲酒順序等都有嚴格的規定，每一個環節都彰顯著身份與等級。天子九鼎八簋、諸侯七鼎六簋、大夫五鼎四簋、士三鼎二簋，不同身份的人使用的餐具規格截然不同。
著名的“周公吐哺”典故，便與飯局密切相關。周公旦為招攬天下賢才，吃飯時多次吐出食物，中斷用餐去接見來訪的人才。“一沐三握發，一飯三吐哺……猶恐失天下賢人”，生動展現了飯局背后求賢若渴的政治訴求。而鴻門宴更是將飯局的政治博弈推向極致。項羽、劉邦在鴻門設宴，范增示意項庄舞劍，意在沛公。劉邦一方則巧妙周旋，樊噲闖帳救主，最終劉邦借故如廁逃脫。這場飯局不僅改變了歷史走向，更成為了充滿權謀與驚險的代名詞。
漢朝時期，絲綢之路的開通帶來了飲食文化的交流與融合，飯局的菜品也日益豐富。葡萄、苜蓿、核桃等西域物產紛紛登上餐桌，拓寬了古人的飲食邊界。漢武帝設盛宴款待西域使者，席間珍饈美饌，歌舞升平，展現了大漢王朝的強盛與自信。
到了唐朝，飯局更是呈現出開放包容的氣象。“長安水邊多麗人”，曲江宴便是唐朝極具代表性的飯局之一。新科進士們在曲江池畔宴飲，皇帝有時也會親臨，賜詩賜宴。宴會上，進士們賦詩作文，相互唱和，既有“春風得意馬蹄疾，一日看盡長安花”的得意，也有對未來仕途的憧憬。此外，唐朝的酒文化在飯局中大放異彩，李白“斗酒詩百篇”，他與友人相聚的飯局上，飲酒賦詩，留下無數千古絕唱。“花間一壺酒，獨酌無相親。舉杯邀明月，對影成三人”，展現出詩人浪漫不羈的情懷。
兩宋時期，經濟繁榮，市民文化興起，飯局的形式和內容更加豐富多樣。汴京的酒樓林立，《東京夢華錄》中記載：“凡京師酒店，門首皆縛彩樓歡門。”當時的飯局注重精致與風雅，文人雅士們常以茶會、酒會、文會等形式相聚。
蘇軾一生仕途坎坷，但他在飯局中總能找到樂趣與靈感。他發明的“東坡肉”，便是在貶謫黃州期間，與友人相聚時創造的美食。蘇軾與黃庭堅、米芾、蔡襄等人的雅集飯局，更是充滿文化氣息。他們在一起品鑒書畫、詩詞唱和、討論學術，留下許多佳話。而宋徽宗舉辦的宮廷宴會，更是將奢華與風雅推向極致，宴會上的餐具精美絕倫，菜品造型別致，還伴有樂舞表演，展現出皇家的尊貴與藝術追求。
明清時期，飯局的禮儀和菜品更加繁復考究。滿漢全席堪稱中國古代飯局的集大成者，融合了滿、漢民族的飲食特色，菜品多達上百道，涵蓋山珍海味、南北風味。滿漢全席的舉辦，不僅是美食的盛宴，更是國力與文化的展示。
文人雅士的雅集飯局在明清也頗為盛行。以“揚州八怪”為代表的文人，常常相聚於園林之中，飲酒作畫，吟詩論道。鄭板橋、金農等人在飯局中相互切磋藝術，他們的作品也常常取材於飯局中的場景與感悟。此外，明清時期的民間飯局也有著濃厚的生活氣息，婚喪嫁娶、節日慶典，飯局都是不可或缺的重要環節，承載著人們的情感與祝福。
古人的飯局，是文化的縮影，是歷史的見証。從政治權謀到文人風雅，從皇家盛宴到民間聚會，每一場飯局都蘊含著獨特的文化密碼。它不僅滿足了人們的口腹之欲，更在觥籌交錯間，傳承著中華民族的禮儀、情感與雅趣。
□賀源
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