鴉蔥帖
鴉蔥帖
現在，多數孩子恐怕都不認識鴉蔥了，不僅僅是城市孩子，也包括一些農村孩子。
鴉蔥，其實並不是蔥，鴉蔥屬於菊科類。
“鴉蔥”是學名，鴉蔥還有多個別名，如：羅羅蔥、兔兒奶等。鴉蔥的葉，是貼地而生，有點像地丁葉，花葶從葉心長出，挺然玉立，“羅羅蔥”的名稱大概是由此而來。鴉蔥，葉片長而大，有微陷的鋸齒、微弱的蠟質，朴厚、肥碩，最重要的是，葉片一旦折斷，便會流出乳汁一般的白漿，黏糊糊，因之，叫它“兔兒奶”是恰當的﹔或許，叫它“兔兒奶”還有另一原因，是因為，野兔特別喜歡吃鴉蔥。
吾鄉人則給它一個特別的名字：螻蛄嘴。的確，它的花朵有著一個長長的圓筒狀后托，花開，確似螻蛄的嘴巴——此是賦形而名之也。
小時候居住鄉村，春天到來，遍地芽發、花開。
草花之一，就是鴉蔥，田野裡，星羅棋布地散著，花色為黃色或者紅色。黃，為明黃，金燦燦的，散溢著明亮的光芒﹔紅，為粉紅，給人一種淺而薄的脆弱感，仿佛春風一陣，就會被刮走。
像許多春天的花草一樣，鴉蔥，點綴了大地、裝扮了春天。
花葶，從葉心長出，一支，兩支，三四支……每支端頭，會開放三兩朵花，因此，一株肥大的鴉蔥，盛花時節，花開蓬蓬，是頗為壯觀的﹔眾多的鴉蔥開放在春野之中，那景象，可真是蔚為壯觀了。
春日，挎上竹筐去田野挖野菜，鴉蔥，是重要的野菜之一，一則多﹔二則花開艷艷，顯眼，容易尋找﹔三則鴉蔥作為野菜，味美、味鮮。
尋尋覓覓，小鐵鏟用力一剜，一棵鴉蔥就扔進筐中，可邊挖、邊摘食。鴉蔥的許多部位都可以生吃，尖苞狀的花骨朵兒，花尚未開，指甲掐下，放入口中，緩緩咀嚼，嫩、鮮、甜﹔鴉蔥的根更好吃，根是塊狀肉質根，表面一層薄薄的黃色皮膜，剝去皮膜，就是白白淨淨的根肉，勁道、耐嚼，微甜的滋味彌散著，有一種春風駘蕩的快意感。鴉蔥的葉片生食則不佳，一則微苦﹔二則咀嚼口中，會流溢出大量的白漿，黏黏糊糊，苦味彌漫，味覺並不好。重要的是，這些白漿一旦干枯下來，就會變為黑色，干干澀澀地沾著人的嘴巴。
鴉蔥，挖得多了，帶回家作為野菜，吃法更多。
《救荒本草》說“採苗葉煠（炸）熟，油鹽調食”，此，只是吃法之一種，謂之“涼拌”。涼拌，若然加入一點麻油，其味更為鮮美。
鴉蔥，可蒸食。通常，鄉人蒸食鴉蔥，是要和多種野菜混合的，如：與苦菜、白蒿、刺兒菜等混合，以豆粉或面粉攪拌均勻，放入鐵鍋裡用柴火蒸熟，鍋蓋掀開，扑鼻而來的是野菜的味道，也是春天的味道——真是春意盎然哉。鴉蔥，亦可熬菜粥，用豆粉。鴉蔥葉片中本身就含有大量的白漿乳液，於鍋中滾煮，與豆粉相融合，於是，粥汁漿白如乳，啜一口，甜濡中微溢清苦，滋味特別，叫人難忘。
整株的鴉蔥，洗滌干淨，清凌凌、水蔥蔥，蘸醬而食之，風味不俗﹔以之佐餐好，佐以小酌，尤佳。先父在世時，春日小酌，必備之。
從中醫的角度來看，鴉蔥，可謂渾身是寶，它全草入藥，味苦、辛，性寒，歸心經，清熱解毒、消腫散結，因此，民間常以之治療疔瘡癰疽、跌打損傷、勞傷等。
鐘讀花
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