創意宴席（九）
吉祥如意全鴨宴
創意宴席（九）
吉祥如意全鴨宴
這款宴席是由新世紀烤鴨餐飲管理公司開發的。在中國文化中，鴨子象征著幸福、吉祥、勤勞、平和和忠誠，鴨宴也可以視為一種鼓勵和激勵。
從營養學的角度看，鴨子吃的食物多為水生物，固其肉性味甘咸入肺、胃、腎經，具有益氣補虛、滋陰養胃的功效。這套宴席的食材也同樣選擇了地方特色，右玉的沙棘、五台的蘑菇、大同的黃花都是山西雁北地區的土特產，具有獨特的風味。尤其是兩款主食的開發，是在繼承傳統地方烹飪技法的基礎上，賦予了現代飲食理念的創新產品，更符合現代人的飲食習慣。
宴席菜單
開胃菜 春暖花開鴨先知
頭湯 五台蘑菇老鴨湯
主菜 十年陳醋焗黃魚 吉祥如意酥皮鴨
主食 珍菌酥皮鴨鬆包 黃花紅糖酥皮餅
甜品 右玉沙棘酸奶杯
制作者：安海 高文 尚海強
山西晚報·山河+ 記者 李雅麗
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