舊時端午
舊時端午
端午，在其本質上，是夏至的簡易記憶。端午又稱端陽，字面意思和古文獻記載，都指當日正午太陽直射，正在天頂，與夏至日太陽高度角相同。中國古代以農為主，農事必須依節氣進行，否則便誤了農時。但節氣記憶不易，加之四年一閏，農歷日期與節氣的對應關系，遠沒有今天廣泛使用的公歷固定。以節日記之，既簡單，又快樂，勞動之前，歌之舞之，勞動之后，亦歌之舞之也。如，春節記立春，元宵記雨水，二月二記驚蟄，三月三記清明，七夕記處暑，中秋節記秋分等，不一而足。
夏至時，南方早稻成熟，端午是慶豐收的節日。賽龍舟、吃粽子、往河裡拋粽子，都意在祭祀河神。屈原報國無門，投汨羅自盡，荊楚一帶尊之為河神。所以，端午節也可以說是紀念屈原，但紀念的是河神屈原，而非詩人屈原。
我生長之地山西東南部，端午也是大節日，但和豐收無關，庄稼剛剛生長不久，北方的豐收節是中秋。端午的含義，更偏重於避邪免災。粽子，自然是端午節的第一主角。但到上海后，開眼界之事甚多，其中粽子即為一例。一是一年四季，天天都能吃到粽子，天天有人吃粽子，不必要到端午。二是粽子裡面花樣繁多，豆沙、蛋黃、鮮肉、咸肉、火腿等等，都可以包入。我的家鄉則單純得多。粽子隻有端午時才吃，並且認為，隻有端午的粽子才是最好吃的。粽子裡包的，隻有兩樣，黍米和紅棗。黍米，顆粒較小米大，有黏性，《詩經》中即有“彼黍離離”之句。黍米在大盆中發酵，味道略酸，泡米的水面泛起一點點小水泡時，便可以包粽子了。粽葉用葦葉，是旱地種植的葦子，稈用來編席，其葉子是包粽子的不二之選，沒有任何替代品。我看到嘉興五芳齋產業化生產粽子，一直奇怪要種多少葦子才能滿足需求。剛採來的葦葉較硬，需先煮一遍方適用，並可消毒。棗子放在哪裡隨意，但不能太大，都是上一年的干棗。如果隻包一個棗，通常放在最底下，先棗后米，棗多，還會在中間再放一枚。江米粽以白為上，黍米粽以黃為佳。有時，為了加色，會添加“姜黃”，一種黃色粉末，不知對人體有沒有害。煮粽子時節，早已不在室內做飯，不燒熱炕了，改到院子裡燒，用柴禾煮飯。粽葉的清香，隨著裊裊的蒸汽，越過院牆屋瓦，彌漫了全村。
端午的清晨，成群結隊的人來到河邊，在水淺處，綰起褲腿，脫了鞋襪走到河中。用河水洗腳、洗手、洗頭，說洗洗一年不生病。洗完后，大家走到河對岸，在茂密的草叢中拔艾草。此時艾草已長得很高，灰色的稈和葉子，有著濃郁的氣味，格外顯眼，根本用不著尋，隨手拔就是。一般隻拔幾根，帶回家插在門上。我老家則要拔很多，編成胳膊粗、很長的艾草辮子，晒干。夏天在院子裡乘涼時點著，冒出艾草味的煙，可以熏蚊虫。
還要折幾根柳枝。在許多人的印象裡，河邊應該垂柳依依，其實，垂柳是人工培育的景觀樹，河邊野生的柳樹，樹枝是向上長的，也不像垂柳般柔軟。柳枝折來，和艾草一起，插在門上。艾草有刺激性味道，意在趨避邪氣。為何還要插柳枝呢？讀研究生期間，因完成民俗學作業，我對這一現象做了較系統的梳理考証。發現，這是古代北方夏至日施行的、抗旱巫術的遺存，可遠溯到后羿射日。中古時演化為“射柳”，以箭射落懸在高稈頭的柳枝，象征射落太陽，現代則折柳枝插門戶。形式雖有不同，避旱之意一也。
夏日百虫皆出，其中五種最毒。端午日，吾鄉風俗，要用五種顏色的線纏在一起，系成一圈，戴到小孩子手腳上。五色線隻能戴，不能摘，孩子們便會戴很久，直到漸漸磨斷，什麼時候掉的，根本不知道。比較講究的人家，會給孩子戴香囊。黃色的布縫成粽子形狀，內裝艾草和其他香料，垂著紅絲線，挂在胸前。不過端午過后就拿下來了，不如五色線壽命長。
有三個節日，我們老家親戚間要互送食物，春節送饅頭，中秋送月餅，端午送粽子。一般送十個。送的粽子小了，會讓人覺得小氣，所以都盡量包得大。粽子一大，三角的形狀便不易保持，必須包成四方形。一個粽子，足可以當一頓飯。層層粽葉剝開來，黃澄澄的粽米，紅艷艷的棗，撒上晶瑩的白砂糖，咬一口，甘之如怡。
□李曉東
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