餃子是年的符號
餃子是年的符號
年，這個字眼在每個中國人的心中都充滿了溫暖、幸福和對未來的期待。兒時的我，到了臘月，就會和小玩伴聚到一起玩著喜愛的游戲，口裡念著節日諺語：“二十三糖瓜粘，二十四掃房子，二十五磨豆腐，二十六去買肉，二十七宰公雞，二十八把面發，二十九蒸饅頭，三十晚上包餃子。”說到過年，餃子無疑是春節餐桌上最具代表性的食物了。
小時候，過年意味著穿新衣服、掙壓歲錢、放煙花爆竹，最為重要的還是那一盤盤熱騰騰香氣四溢的餃子。小時候，過年的期盼幾乎集中在了吃餃子上，在那個物質生活極度匱乏的年代，能夠飽飽地吃上一頓美味的肉餃子是一件很奢侈的事。春節的早上，天剛蒙蒙亮，母親就把煮好的餃子端上了桌，餃子裡通常會包幾枚硬幣進去，誰吃到硬幣誰就會成為一年中最有福氣的人。一大碗餃子下肚，沒吃到硬幣，就會再盛半碗碰碰運氣，這時母親會撈一個有記號的餃子悄悄放到我的碗裡。當咬到硬幣的那一刻，我立馬笑著蹦起來大聲說：“我也有福了。”在我的記憶裡母親是我們家從未在餃子裡吃到過硬幣的人，在我心中她的運氣最不好。過年吃餃子我總是感覺吃不飽，母親就會說：“你是肚飽眼睛餓，別撐著啦。”想起兒時母親叮囑，仿佛我又聞到那香味扑鼻的餃子。
1983年，我參軍入伍離開了家鄉，到了遙遠的南方，春節吃餃子自然就生成了一縷鄉愁。部隊的條件和生活雖然艱苦，但每逢過年，連隊總會想方設法讓戰士們吃上一頓熱氣騰騰的餃子。此時，食堂裡的餐桌變成了案板，酒瓶變成了?面杖，臉盆則成了和面盆。炊事班把調制好的餃子餡發到班裡后，一個班的戰士就會圍在桌前各自分工，和面的、?面皮的、包餃子的，其樂融融。盡管戰士們包的餃子形態各異，但是，熱鬧的場面伴著戰士們的鄉愁仿佛又回到故鄉，熱鬧的年的氛圍氤氳在整個軍營。戰士們吃著自己親手包的餃子，每個人臉上都洋溢著幸福的笑容。在部隊過年吃餃子的那種感覺，難以言表，它深深地刻印在每個戰士的記憶中。
如今，生活條件好了，過年的餐桌上少不了的還是那一盤美味的餃子。餐桌上餃子的品種也變得豐富多樣，從傳統的豬肉白菜餡到各種海鮮餡、野菜餡等。每一款主人喜歡的餃子餡都有其獨特的風味。然而，無論餃子如何變化，那份對傳統節日的飲食文化傳承依然在節日裡大放異彩。
餃子不僅僅是一種食物，它更是一種情感的寄托。每當春節來臨，家家戶戶圍坐在一起包餃子，不僅是為了慶祝新年的到來，更是為了傳遞那份濃濃的親情和愛意。包的餃子的形狀有的像元寶，寓意著吉祥和富貴，來年定是好兆頭。餃子的餡無論怎樣變化，那味道永遠是家的味道，是媽媽的味道，是童年的味道。
在這個快節奏的時代，關於餃子的記憶永遠不會褪色。它提醒著我們，無論走得多遠，家永遠是心靈的港灣。每當品嘗到那熟悉的味道，心中便會涌起一股暖流，那是對家的愛戀，也是對家的思念，既是對過去的懷念，更是對未來的憧憬。餃子同時也是年的一種符號，是家庭團圓的符號，是長者對下一輩關愛的符號，是游子思鄉的符號。在這個對未來充滿希望的新年裡，讓我們共同品味這份傳統美食帶來的幸福與溫馨，讓愛與團圓永遠伴隨我們左右。
李志斌
山西日報、山西晚報、山西農民報、山西經濟日報、山西法制報、山西市場導報所有自採新聞（含圖片）獨家授權山西新聞網發布，未經允許不得轉載或鏡像﹔授權轉載務必注明來源，例："山西新聞網-山西日報 "。
凡本網未注明"來源：山西新聞網（或山西新聞網——XXX報）"的作品，均轉載自其它媒體，轉載目的在於傳遞更多信息，並不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。
