正月裡的茵陳
正月裡的茵陳
一如往年機組檢修，春節不能休假回老家了。元宵節前，收到了家人寄過來的一包正月剛剛採集、晾晒的茵陳，心裡好不喜歡。
家鄉有個習俗，每年農歷正月，親朋好友就會相跟上到太行山的荒坡、河道堤壩、田埂灘地，去尋覓和採摘茵陳。新鮮茵陳採回來，可以做素丸子，可以洗淨晾干后泡茶喝，具有利膽、護肝、抗炎等功效。不過麥田、菜地裡很少能見到茵陳的身影，它們喜歡生長在貧瘠的荒灘坡地。正月天氣剛剛轉暖，覆蓋一層白色絨毛的尖芽悄悄冒出頭，既小又少，半天才能採到一兩斤。不過這時的茵陳才有藥效。正月裡採茵陳，不奢求能找到多少，捎帶著挖些薺薺菜、蒲公英等，同時踏踏青，欣賞一下萬物復蘇的景色，呼吸一下山野新鮮的空氣也很愜意。看著綠瑩瑩的野菜、綠中泛白的茵陳採挖到袋子中，心裡也是春風蕩漾。
茵陳採摘回來，大多隻有一兩寸長，離著幾米遠就可以聞到那淡淡的特殊苦味。這種味道並不是所有人都能接受的，但茵陳做的素丸子大家都喜歡吃。把新鮮茵陳淘洗干淨，加面粉、姜末、雞蛋、花生碎和調料攪拌，團成丸子用熱油炸至焦黃。外焦裡嫩，淡淡的中藥味裡散發出一種特有的清香味道。如果挖得多，一時吃不完，就挑選出來清洗干淨，放陰涼的地方晾干，再用袋子密封起來，以后便可以隨時取出來泡、煮，當茶喝。
我從家鄉來福建整整14年了，飲食方面早已習慣了閩南的清淡、本味，海鮮、鐵觀音、大紅袍均可以接受，但腸胃深處卻頑固地保留著對家鄉面食的熱愛，當然也心心念念著茵陳那種特殊的苦與甘。
我最初帶來福建的一包晾干的茵陳，本打算偶爾泡水喝，養肝清熱，又聊以慰藉心裡對家的懷念。后來，嘗試著將茵陳與毛尖、普洱，甚至白茶、大紅袍等，搭配在一起泡，發現茵陳並沒有把各類茶香掩蓋掉，反而有一種特殊調和，茶香別有風味——或先苦后甘，或交叉著鐵觀音的清香，或夾雜著大紅袍烘焙的香味，最終成就出一種豐富的味道。慢慢地養成了一種習慣，喝茶時總要捏幾根茵陳放壺底再放茶葉。拿到今年第一茬茵陳，我特意邀一位好友一起品嘗。喝完這壺茵陳與大紅袍混合的特殊茶水，好友竟覺不過癮，將壺裡的茵陳塞嘴裡嚼碎吃掉，於是把這一袋家鄉的茵陳一分為二分享給好友。
品味茵陳的甘苦，同時也品味生活的酸甜。長年在外打工，我期待著明年正月可以休假回家，與親友相約一道去採集家鄉的茵陳，品嘗出新鮮的、濃縮的茵陳味道，那也是家鄉的味道、豐富多彩的生活味道。
周國利
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