饃上花開 指尖非遺
饃上花開 指尖非遺
掃描二維碼觀看相關視頻。 拍攝：武六紅 制作：李慧辰
臨近春節，太原王春艷的非遺花饃工作室迎來一年中最忙碌的時刻，其中“蛇年禮盒花饃”更是成為熱銷產品。
王春艷，今年46歲，之前一直將重心傾注於家庭，女兒邁入大學校園后，熱愛烹飪的她有了屬於自己的時間。從小對傳統美食的熱愛以及受姥姥制作傳統面食的熏陶，王春艷決定踏上學習花饃技藝的道路。短短半年時間，她不僅深深愛上了這門技藝，更在心中埋下了創業的種子。
2022年，王春艷在家人的支持下邁出創業的第一步，她成立工作室，又在2023年注冊成立公司，正式開始了花饃創業之旅。盡管創業初期困難重重，但她憑借著對花饃的熱愛與執著，不斷摸索前行。經過不懈努力與精心打磨，她制作的花饃逐漸贏得市場的認可。
王春艷的花饃全部純手工工藝制作，從選用新鮮雞蛋和水精心和面開始，到運用揉、搓、捏、壓等傳統技法將面團塑造成各種形狀，再到用菠菜、火龍果、南瓜等天然食材榨汁為面團調色，每一個環節都凝聚著她對傳統工藝的尊重與傳承。她精心打造的花饃造型精美、色彩喜慶，不僅看著賞心悅目，更承載著濃厚的節日氛圍。
在傳承花饃技藝的過程中，王春艷虛心向資深傳承人請教，從食材的挑選到和面、發酵、成型、蒸煮等一系列工序都嚴格遵循傳統標准。在熟練掌握傳統技法的基礎上，她還大膽創新，融入自己的創意與想法，她的作品不僅保留了傳統花饃的精髓，更展現出了獨特的藝術魅力。
太原花饃以造型多樣、色彩艷麗、工藝精湛而聞名於世，王春艷正是這一傳統技藝的杰出傳承者。2024年，王春艷被評為太原市杏花嶺區傳統晉陽花饃制作技藝傳承人。這一榮譽不僅是對她個人技藝的認可，更讓她對未來充滿了信心。
為了讓花饃技藝得到更好的傳承與發展，王春艷還積極走進校園授課。她手把手地教孩子們制作花饃，希望通過這種方式吸引更多年輕人關注並加入到非遺傳承的隊伍中來。她深知，非物質文化遺產的保護與傳承需要更多人的參與和努力。因此，她用自己的行動詮釋著一種情懷與堅守，未來她將繼續前行。
山西晚報記者 武六紅攝影報道
1.王春艷空閑時間會直播，和網友分享制作花饃技藝。
2.王春艷正在精心制作龍形花饃。
3.花饃師傅展示創新蛇年花饃。
4.王春艷展示新春系列花饃。
5.王春艷和團隊忙著制作新春花饃。
6.將做好的花饃進行包裝。
7.王春艷平時創作的花饃作品，就連花籃也是面團做的。
8.王春艷制作的福袋花饃。
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