在“大觀園”過一個風雅之冬
在“大觀園”過一個風雅之冬
在古代，百姓吃、穿簡陋，更沒有供暖系統，對於貴族，卻又是另一番光景。比如，《紅樓夢》中“詩禮簪纓之族，鐘鳴鼎食之家”的賈府，賈家祖上一門二國公，位極人臣，榮耀之極，富貴往往藏於細節之處，冬季的飲食起居皆有講究，不但奢豪，還很風雅。
首先是大觀園裡的住。在第三回《金陵城起復賈雨村榮國府收養林黛玉》中，林黛玉初進榮國府，與外祖母相認，下人來請問黛玉住哪兒？賈母說：“今將寶玉挪出來，同我在套間暖閣兒裡面，把你林姑娘暫安置碧紗櫥裡。等過了殘冬，春天再與他們收拾房屋，另作一番安置罷。”可見，賈府的主子房間設“套間”暖閣。第五十一回《薛小妹新編懷古詩胡庸醫亂用虎狼藥》中，太醫去賈寶玉的住處怡紅院給晴雯診病：“晴雯睡在暖閣裡……有三四個老嬤嬤，放下暖閣上的大紅繡幔，晴雯從幔中單伸出手去。”林黛玉的瀟湘館也有暖閣，第五十二回《俏平兒情掩蝦須鐲勇晴雯病補雀金裘》中，黛玉的貼身丫鬟紫鵑“倒坐在暖閣裡，臨窗作針黹”。就連寧、榮二府的外廳也設置暖閣，第五十三回《寧國府除夕祭宗祠國府元宵開夜宴》中：“寧國府從大門、儀門、大廳、暖閣、內廳、內三門、內儀門並內塞門，直到正堂，一路正門大開，兩邊階下”，考慮到老祖宗賈母年事已高，怕她受了風寒，“領宴畢回來，便到寧國府暖閣下轎”。《紅樓夢》的成書背景年代是清朝，皇帝住的養心殿，就設有東暖閣、西暖閣。
其次是大觀園裡的用。在第八回《薛寶釵小恙梨香院賈寶玉大醉絳芸軒》中，黛玉探望生病的寶釵，丫鬟紫鵑遣雪雁“與黛玉送小手爐”，黛玉“一面接了，抱在懷中”。可見，手爐這物什小巧玲瓏，可捧在手裡，亦可攏於袖內，大抵與連續劇《甄嬛傳》裡小主們所用之手爐相差無幾。除了手爐，還用腳爐取暖。在第十九回《情切切良宵花解語意綿綿靜日玉生香》中，怡紅院的大丫鬟襲人“一面說，一面將自己的坐褥拿了鋪在一個杌上，寶玉坐了﹔用自己的腳爐墊了腳”，當真是從頭暖到腳。還有一種取暖物什，喚作“熏籠”，在第五十二回《俏平兒情掩蝦須鐲勇晴雯病補雀金裘》裡，寶玉去瀟湘館找黛玉，“不但寶釵姊妹在此，且連邢岫煙也在那裡，四人圍坐在熏籠上敘家常”，這裡的熏籠，有點類似北方的暖炕。
還有大觀園裡的吃食。在第四十九回《琉璃世界白雪紅梅 脂粉香娃割腥啖膻》：“一時眾姊妹來齊，寶玉隻嚷餓了，連連催飯。好容易等擺上來，頭一樣菜便是牛乳蒸羊羔。”書中借賈母之口說“牛乳蒸羊羔”是一味“有年紀的人的藥，沒見天日的東西”。所謂的“不見天日”暗指還沒出生的“胎”，“牛乳蒸羊羔”大抵用的是胎羊佐以新鮮牛乳、名貴藥材一起蒸制的藥膳，此物大補，吃了上火，年輕人火氣重，因此，賈母說“你們小孩子們吃不得”。那麼，大觀園裡的年輕人冬日裡吃些什麼呢？賈母囑咐下去：“今兒另外有新鮮鹿肉，你們等著吃。”鹿肉在清廷專供皇帝食用，康熙皇帝不但自己經常食鹿肉，還把打獵獲來的鹿肉孝敬祖母、恩賜臣下，其中，包括曹禺（《紅樓夢》作者曹雪芹的祖父）。
再來看看大觀園裡的衣飾。在第五十二回《俏平兒情掩蝦須鐲勇晴雯病補雀金裘》，賈母命鴛鴦取了一件俄羅斯國剛進貢的“拿孔雀毛拈了線織的”“雀金呢”送給最心愛的孫子賈寶玉。寶玉穿了出去，一不小心燒了個小洞，讓婆子拿去街上找能干織補的匠人，可惜京城滿大街“都認不得這是什麼，都不敢攬”，可見此物有多稀罕珍貴。
最后來看大觀園裡的梅花。在第四十九回《琉璃世界白雪紅梅脂粉香娃割腥啖膻》裡，寶玉一覺醒來，“從玻璃窗內往外一看，竟是一夜大雪，下將有一尺多厚”，他穿戴好出門，“走至山坡之下，順著山腳剛轉過去，已聞得一股寒香拂鼻。回頭一看，恰是妙玉門前櫳翠庵中有十數株紅梅如胭脂一般，映著雪色，分外顯得精神，好不有趣”！普通人家隻曉得梅花是用來觀賞的，在榮國府裡，梅花卻是可以制成“梅花雪水”來泡茶的。在第四十一回《賈寶玉品茶櫳翠庵劉老老醉臥怡紅院》裡，妙玉用“埋藏了五年之久的梅花雪水”招待寶、黛喝體己茶，所謂的“梅花雪水”，即在下過大雪后，在梅花花瓣上，一片一片採集，等它融化成水，裝於瓮中，埋在地下“養著”。待到來年，開瓮取水烹茶，口感格外清冽甘甜，寶玉“細細吃了，果覺輕浮無比，賞贊不絕”，用來招待貴客，最好不過了。
賈府上下這般驕奢淫逸，全仗當年榮、寧二國公從龍入關，刀頭舔血，九死一生掙下的家業。用從小跟隨太爺出生入死的貼身忠仆焦大的話來說，他“從死人堆裡把太爺背了出來”。怎奈賈府后世子孫“每日家偷狗戲雞，爬灰的爬灰，養小叔子的養小叔子”，一代不如一代，終究兜不住這潑天的富貴。
於是，《紅樓夢》裡的最后一場雪，寶玉“光著頭，赤著腳，身上披著一領大紅猩猩氈的斗篷”，拜別父親賈政后，竟偕一僧一道，飄然離去，留下“白茫茫一片曠野”真干淨。
□申功晶
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