【新春走基層】吉祥裡升騰起最暖煙火氣
【新春走基層】吉祥裡升騰起最暖煙火氣
2月6日，正值農歷正月初九，太原市迎澤區老軍營社區的吉祥裡又恢復了往日的熱鬧喧囂，各色小吃飄出的香氣，挑動著人們的味蕾。在張春花夾饃店裡，店主胡君偉和他的妻子常曉霞又開啟了新一年的忙碌。前來品嘗美食的顧客或駐足排隊、或大快朵頤，在這處小店感受人間煙火帶來的溫暖。
提起胡君偉與美食的淵源，要從他2002年參軍開始說起。入伍第二年，他主動申請去炊事班工作。“咱平日裡愛吃也愛做飯，炊事班的活兒雖然又苦又累，但我喜歡，后來在這個崗位上還立了個人三等功。”
退伍后，他被分配到太鋼工作。2017年，跟隨時代潮流，他辭去工作，並開啟了自主創業的歷程。這期間，胡君偉做過鋼材貿易、開過小飯館，積攢了不少創業經驗。
2024年9月，胡君偉和妻子在老軍營吉祥裡開了幾家餐飲店，其中有備受歡迎的夾饃，有太原人愛吃的串串，還有特色飲品和甜點等。“之所以選在這裡開店，一方面是市場在租賃鋪面上給予了很大的優惠扶持，另一方面，這條街上的美食要求一品一戶，很有特色，感覺前景很不錯。”
走進夫妻倆的攤位前，明廚亮灶，食材干淨新鮮。鹵豆腐串、鹵土豆片、鹵雞蛋等美食琳琅滿目，讓人垂涎三尺。將各類食材刷上香噴噴的辣醬，夾入熱騰騰的饃中，咬一口下去，不僅是舌尖的享受，更喚起了滿滿的鄉愁。“這些食材都是我親自挑選的，主打一個干淨衛生，這樣做不僅為留住更多老顧客，也為讓更多人吃上放心的食物。”胡君偉說道。
提及對夫妻倆的印象，食客們脫口而出的兩個詞便是熱情、熱心。曾經，胡君偉在餐館經營最困難的時候，仍沒有拖欠過員工一分錢的工資。這份堅持和擔當，不僅來自於他做人、做事的責任感，也源於他作為一名退伍軍人的情懷。
“當你遇到困難，請大聲告訴我，免費請你吃，張春花土豆片全家福夾饃！”2024年12月，胡君偉將寫有這句話語的單頁貼在店鋪的窗口，並發布在個人抖音，以便讓更多人知道。而后，這條抖音迅速火“出圈”，引來眾多網友點贊、評論。
“等下次去太原的時候一定到你店裡吃上一份，我要把你推薦給我在太原的朋友。”“這饃有人情味兒，等我去太原一定嘗嘗。”“兩夫妻真溫暖，被你們感動了。”“明天就去打卡！”大家評論的話語中，除了表達要去光顧的意願外，飽含著滿滿的真情與祝福。
談及未來，胡君偉還有一個心願。“如果我的經營模式得到了積極的反饋，便想去幫助更多人創業。”他說，“學這些餐飲技術需要去外地，不僅需要交學費，來回路途中也有不少花銷，如果一些退伍軍人或殘疾人等困難群體想創業，我可以免費教他們。”
山西新聞網記者 馮耿姝
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