借力引智釋放鄉村振興大“蘑”力
借力引智釋放鄉村振興大“蘑”力
山西新聞網11月17日訊（記者 馮耿姝）位於呂梁市臨縣城庄鎮的小馬坊村是山西省鄉村振興示范村和特色產業示范基地，也是中國科協的定點幫扶村，該村建有全鎮最大的棗木香菇產業示范基地。11月16日，以“香飄臨縣 ‘菇’足干勁 釋放鄉村振興大‘蘑’力”為主題的專家與媒體面對面活動成功舉辦，與會專家、企業家圍繞香菇生產的標准化建設、香菇產業的人才培養、香菇深加工的發展現狀趨勢以及企業菌種品質提升等內容進行交流座談。
香菇生產標准化是香菇生產現代化的標志，如何將標准化作為基礎保障嵌入香菇種植、加工、服務等全產業鏈條？山西農業大學山西功能食品研究院副研究員楊杰認為，香菇全產業鏈中加工、服務等環節大多由公司或合作社完成，標准化比較容易實現，而種植中轉色、出菇等環節由於操作者為不同水平的菇農，標准化實現則相對困難。因此在種植環節中建立明顯的數字化標准體系就顯得尤為重要，要以數字賦能農業現代化，杜絕掉經驗式、主觀式管理。
如何為臨縣棗木香菇產業發展培養適宜性人才，帶領菇農闖出一條致富路，讓菇農認知和執行力度都跟得上前進的步伐？對此，山西大學生命科學學院教授、山西省食品科學技術學會副理事長陳樹俊表示，人才是產業發展的基礎，也是產業可持續發展的關鍵所在，為臨縣棗木香菇產業發展培養人才要引人還要育人。他說：“要從全國從事香菇產業研究的高等院校和科研院所中遴選適宜臨縣棗木香菇產業發展的學科帶頭人，把脈定向，做好產業頂層設計﹔而育人則是要把本土人才資源當作重要支撐。”
而如何實現香菇產品的系列化開發？山西農業大學食品科學與工程學院副院長馮翠萍表示，要提升現有市場香菇產品的品質，如低鹽香菇醬的研發，另外，可通過復配重組技術，與其它原料混合開發“菇+糧”“菇+乳”“菇+肉”“菇+菜”等產品。
臨縣萬豐農業發展有限公司總經理張峰是返鄉創業的新農人，他依托臨縣縣委、縣政府政策支持，打造了生產規模化、管理規范化的香菇種植基地，流轉小馬坊村農戶土地350畝，並帶動就業實現村集體增收。“下一步，我們將進一步減少鮮菇的殘次品率，同時向香菇的精深加工方向發展，比如建設小規模智能化的繡球菇工廠等。”在談到企業如何進一步提升菌種品質時，他滿懷希望地說。
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