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廚師正在制作新菜品
46道色、香、味俱全的春季新菜品，哪道最能挑動你的舌尖味蕾？4月19日下午，“春望·匠新”春季新菜品交流賽在省城激烈開賽。來自省內8家知名餐飲企業的頂尖廚師團隊現場切磋廚藝，共制作出46道色、香、味俱全的新菜品。經過比拼，味道園、山西會館、百姓漁村分別摘得春季新菜品團隊一、二、三等獎，香茅蝦拼桂花蹄、百搭蔬菜天婦羅蝦球、宮廷黑椒牛仔粒三道菜品榮獲最佳創意菜。
46道春季新菜品可謂色、香、味俱全
裁判品嘗新菜品
本次比賽中，8組3人團隊僅用時1個小時便制作完成46道菜品，為何能如此高效快速？據介紹，本次交流賽選用的食材都是預制菜類菜品原料，大大降低了人工和時間成本，提升了出菜速度。此外，預制菜深加工的過程最為考驗廚師的水平，其各自特點和創意都將在最終制作完成的菜品中得以體現。
裁判通過嗅覺“品菜”
裁判一邊品嘗新菜品，一邊詢問相關問題
品嘗過每一道新菜品后，裁判會給出相對應的評判結果
山西新聞網記者 任思雅
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