主流媒體 山西門戶
山西新聞網不良信息舉報：0351-4281485
主流媒體 山西門戶
1月13日，山西平陸窯頭村，一家漏粉條作坊裡一群人正在忙活。砌爐灶、架大鍋、擺兩口大缸，打芡、和紅薯澱粉、漏粉條、撈粉條、晾粉條，每一步都游刃有余。50多歲的王守印是這家作坊的主人，至今已做了30多年的紅薯粉條。他說由於手工漏粉條勞動強度大，現在許多年輕人都不願學這一手藝，作坊裡最年輕的工作者也40多歲了。
架起一口大鍋准備漏粉條
王守印說，在漏粉條的過程中，和紅薯澱粉和架瓢是關鍵，漏粉條時火候也是關鍵，大鍋裡的水溫合適后，漏粉條的師傅把漏勺挂在鍋的上方，一邊把原料倒入漏勺，一邊用木錘敲打漏勺，讓漏出的粉條均勻地落入鍋裡。
手工漏粉條
另一個人一邊往鍋裡倒涼水，一邊把漏好的粉條往外拉，等鍋裡的粉條浮出水面，撈出放入備好的冷水中。等水晾干了，就把粉條挂在木棍上晾晒。這種手工用瓢做的粉條比用機子做出來的要好得多，因為它是在葫蘆瓢上打窟窿再用手把紅薯粉一點一點地往下漏在大鍋裡煮熟而做成的。
把漏好的粉條往外拉
把粉條挂在木棍上晾晒
漏好的粉條整齊懸挂
山西新聞網記者 任思雅 通訊員 劉文禮
本網攝影師重走汶川救災路 十年前隨部隊入川救援
山西日報、山西晚報、山西農民報、三晉都市報、良友周報、山西經濟日報、山西法制報、山西市場導報、百姓生活資訊所有自採新聞（含圖片）獨家授權山西新聞網發布，未經允許不得轉載或鏡像﹔授權轉載務必注明來源，例："山西新聞網-山西日報 "。
山西新聞網版權咨詢電話：0351-4281485。如您在本站發現錯誤，請發貼至論壇告知。感謝您的關注！
凡本網未注明"來源：山西新聞網（或山西新聞網——XXX報）"的作品，均轉載自其它媒體，轉載目的在於傳遞更多信息，並不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。
