一碗犧湯邂逅鄉愁 非遺香飄千年
一碗犧湯邂逅鄉愁 非遺香飄千年
品犧湯、聽故事、觀演出，7月23日，正值農歷六月初六，當日一早，在“傳承千年祖脈·滋養天地人生”小店區犧湯節暨“品味優逸·樂享小店”住宿餐飲業榮譽榜評選活動開幕式現場，六家商家支起大鍋，現場制作犧湯，聞香而來的市民們駐足觀看、品嘗，好不熱鬧。
“小店犧湯源於周朝‘犧牲祭祖’的古老習俗，后在小麥收割時食用，有慶祝夏糧豐收之意，其特點是在伏天食用，享有‘伏天的犧湯賽人參’美譽，於2008年被列入省級非物質文化遺產保護項目。”太原市小店區負責人介紹。
“一湯香飄千年，百味流韻狄鄉。”現在，小店犧湯加工更加標准化、規范化。依托多家特色餐飲品牌，當地成立了犧湯協會，並通過互聯網直播帶貨等方式，讓全國各地朋友在家就能品嘗到這道傳統美食。
活動現場，記者了解到，太原市小店區非物質文化遺產項目共118項，總量居全市第一，其中包含了小店犧湯、老漢元宵、狄仁杰傳說等知名項目。在此基礎上，小店區將致力於推動非遺文化與市場經濟的良性互動，深度挖掘非遺的商業價值，讓廣大消費者有機會體驗當地傳統非遺韻味，擦亮“小店犧湯”文化名片。
除此之外，“品味優逸·樂享小店”住宿餐飲業榮譽榜評選活動自七月底持續到九月底，將通過評選，推出一批有特色、講誠信、受歡迎的住宿餐飲品牌，挖掘一批特色美食，培育一批典型示范企業，打造一批網紅打卡地標，使其逐漸成為狄鄉故裡、錦繡太原的靚麗名片。
山西新聞網記者 馮耿姝
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