非遺美食撬動味蕾 犧湯文化節“香飄四溢”
非遺美食撬動味蕾 犧湯文化節“香飄四溢”
傳承千年的美食、精彩絕倫的演出、熱鬧非凡的集市……近日，太原市晉源區首屆犧湯文化節開幕，吸引了眾多市民前來打卡。
華燈初上，旭龍·晉陽集市的舞台上，太原秧歌夸特產、相聲、歌舞輪番上演，一曲富有本土特色的民歌《桃花紅杏花白》將現場氣氛推向高潮。集市內人們聞香而動，商戶們忙碌著為客人備餐上桌。
非遺傳承人鄭永強的鋪子裡，支楞著一口大鍋，裡面是翻滾的羊骨頭以及厚墩墩的羊肉。清澈透亮的底湯，再加上一把胡椒粉一把鹽的奇妙搭配，成就了水脂交融、質地純淨、鮮而不膻、香而不膩的晉源犧湯。
現場，人們一邊品嘗著美味的犧湯，一邊擦拭著額頭滲出的汗珠。“雖然是本地人，但這是我第一次品嘗正宗的晉源犧湯，味道棒極了！”一碗下肚，市民周先生贊不絕口。
記者了解到，晉源犧湯源於周朝“犧牲祭祖”的古老習俗，一直流傳至今。除犧湯外，非遺商鋪前也都人氣滿滿，孫記桂花元宵、晉祠旋涼粉、晉祠餾米……各式各樣的特色美食不一而足。
此次犧湯文化節共為期4個月，將持續到10月底。活動期間將不定期推出精彩文藝表演，讓食客在享受美食的同時，感受本土文化的獨特魅力。
山西新聞網記者 馮耿姝
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