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糕點、調味品、飲料、酒類等
廣西壯族自治區食品藥品監督管理局近日通報糕點、調味品、飲料、酒類4類共155批次食品安全監督抽檢信息，其中7批次糕點不合格。
本次糕點抽檢項目包括食品添加劑、重金屬、品質指標、非食用物質、微生物及致病菌等。抽檢發現有2批次糕點菌落總數和霉菌超標，1批次糕點大腸杆菌和霉菌超標，2批次糕點菌落總數超標，2批次糕點霉菌超標。食藥監局專家介紹，本次檢出大腸菌群超標的樣品雖未檢出致病菌，但反映該食品衛生狀況不達標。菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產經營過程中是否符合衛生要求。霉菌可使食品腐敗變質。
專家介紹，部分糕點菌落總數、霉菌、大腸菌群超標，其原因可能由於產品的加工原料、包裝材料受污染，說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或在生產過程中產品受到生產設備、環境的污染，或有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。
趙剛
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