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“同學你好，你的外賣已經送到樓下，請盡快取餐。”8月11日中午，山西大學教育科學學院的小劉放下手機，穿上外套下樓取餐。進入七八月，雖然各大高校已經放假，但對於留宿的學生而言，學校食堂不開門，外賣便是他們的不二選擇。
自去年9月起，一股外賣風吹遍全國高校，不僅小劉所在的山西大學，省內其他高校情況也一樣。據記者調查，山西大學80％學生的手機裡裝有外賣APP，50％的學生每天點餐超過兩次。學生們對宿舍樓前一個又一個送外賣的電動車和裝著外賣的各色保溫箱，早已司空見慣。當外賣業務大舉進軍大學生群體，食品質量也成為他們熱議的話題。
“外賣”攪熱高校餐飲市場
對高校學生而言，網絡是生活中必不可少的，外賣也順理成章地進入了學生的生活。此外，學生的午休時間很短，更多的人不願意擠食堂，卻想吃到熱飯菜，或是假期不願出門，外賣則恰好迎合了學生的這一需求，順理成章地打開了高校的市場。“中午下課時間是12點，這個時間食堂人很多，需要排很長時間的隊，食堂的座位也有限，買到飯也不一定能找到吃的地方，所以我一般就帶走或者叫外賣，相比之下，外賣更方便。”山西大學的張同學說。
隨著網絡的發展，外賣送餐成了網絡產業催生的一種新型O2O運營模式。如今，移動用餐的概念越來越深得人心，當外賣業務大舉進軍大學生群體時，海量訂單下巨大的需求量和日新月異的市場運作日益顯現。
對於“外賣熱”的現象，該校經濟管理學院一位輔導員也表達了自己的看法。他認為，外賣熱的現象並不是一時興起，而會長期存在下去。大學生常用的“美團外賣”和“餓了麼”等APP平台，都擁有強大的資金注入，而且潛力無限。高校餐飲市場是一塊巨大的蛋糕，如果外賣能繼續保持價格上的優勢，方便快捷地提供物美價廉的食物，這種外賣熱必定還會持續下去。
方便之時隱患叢生
與此同時，“外賣熱”的弊端也日益顯現。“外賣食品一般會有1到2元的配送費，無形中，學生的生活支出增多了。再一個就是高熱量，比如黃燜雞米飯、雞肉拌飯等，每天食用，食品熱量超標。加之高校學生‘宅’現象愈發嚴重，運動量不夠，在運動場上暈倒、猝死現象屢見不鮮。”山西大學一名王姓學生說。據了解，華僑大學廈門工學院明文規定禁止學生訂外賣，很大的原因就是外賣導致學生運動量減少，體質下降。
手機應用市場的外賣APP數量繁多，惡性競爭在所難免。就山西大學而言，在過去的半年裡，僅存的兩家網絡平台，就用滿10元減3元、下單送飲料以及7元管飽等手段吸引消費者。“表面上看起來，是學生受益，實際上導致了外賣市場的不穩定，外賣質量降低，食品安全得不到保障。高校外賣APP會根據定位選擇周圍商家上線，學生訂購的外賣都是來自學校周圍的小食品店。很多店食品本身的質量並不達標，加上如果訂單太多，做餐的速度加快，以及店家為了降低成本採用不達標的餐盒，那麼，食品質量我們可想而知。”山西大學的李同學說，“我基本上不叫外賣，就是因為信不過外賣的衛生條件。”
據記者的實地調查，還有一些外賣APP上有的店鋪並不能找到其相應的實體店。“有些打著‘專做外賣’旗號的店鋪，實際上是為了節約成本。沒有實體店鋪，大家不能有效地監督，其制作餐品的環境可想而知。”該校一名學生說。
學生應學會維權
“在我看來應該理性地去分析這個問題。”山西大學法學院的陳教授說，“客觀地講，利用網絡和智能終端發展外賣業務確實滿足了大學生們正常的需求，作為一種單純的經濟行為是無可指摘的。”他認為高校“外賣熱”在很大程度上是企業根據市場需求靈活創新經營形式的結果。
在談到學生維權保障時，陳教授說，校內學生在消費外賣商品時，一定要注意保存發票或收據，學會維權保障。當店家送貨或食品質量出現問題時，往往意味著店家的行為已經構成合同違約，消費者可要求店家對造成的損害進行賠償。
如今，外賣送餐服務在校園內正進行得如火如荼，在這個關乎學生、平台餐館、學校三方的社會現象上，大學生應該明白外賣是把雙刃劍，盡管用餐便捷且選擇多樣，在一定程度上便利了校園生活，但食品安全問題不容忽視。
本報記者 郭鵬 實習生 張迎秋 李若璇
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